Comment faire un gâteau au chocolat sans sucre?

130g de chocolat noir, sans sucre, (ou avec un édulcorant alternatif ou à très faible teneur en sucre).

Le sucre est considéré comme une substance dont beaucoup de gens consomment beaucoup trop. Le retirer des aliments préférés est un élément important pour s'assurer que l'apport en sucre de votre famille est moindre tout en profitant des aliments qu'ils aiment tous.

Cet article fournit deux recettes - l'une contient des noix, tandis que l'autre n'en contient pas, pour permettre à ceux qui ont besoin d'éviter les noix dans leur alimentation.

Ingrédients

Préchauffer le four à 180°C / 177°C. Graisser ou tapisser le moule à gâteau.

Version 1 (avec écrous):

55g de purée de pomme / beurre de pomme
3 oeufs
130g de chocolat noir, sans sucre, (ou avec un édulcorant alternatif ou à très faible teneur en sucre)
60g d'amandes en poudre (ou de noix de Grenoble en poudre ou autres noix)
30g de farine tout usage / ordinaire
20g de sirop d'agave ou de riz brun

Version 2 (sans écrous):

170g de chocolat noir sans sucre
4 blancs d'oeufs
120 ml d'eau
100g de farine tout usage / ordinaire

Méthode 1 sur 2: version 1 (avec écrous)

1

Préchauffer le four à 180°C / 177°C. Graisser ou tapisser le moule à gâteau.
2

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
3

Ajouter la farine et les amandes en poudre dans le bol de mixage. Mélanger.
4

Séparez les blancs d'œufs des jaunes d'œufs.
5

Versez les jaunes d'œufs, le chocolat fondu et le beurre de pomme.
6

Battez les blancs d'œufs en pics. Incorporez ensuite doucement à la pâte.
7

Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé.
8

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre. Retirer et laisser refroidir dans le moule pendant cinq minutes, puis basculer sur une grille de refroidissement en fil recouverte de papier sulfurisé / papier sulfurisé.
9

Glacez ou glissez avec du fromage à la crème et des épices ou un trait de jus pour aromatiser. Un peu de cacao noir non sucré peut être utilisé pour le glaçage / glaçage au chocolat. Ou ajoutez de la purée de banane pour ajouter un peu de douceur et une texture crémeuse.

Méthode 2 sur 2: version 2 (sans écrous)

1

Préchauffez le four à 220°C / 218°C. Préparez le moule à gâteau en le graissant ou en le tapissant de papier sulfurisé.
2

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Retirer et laisser refroidir pour "tiède".
3

Battez brièvement les blancs d'œufs. Ajoutez ensuite au chocolat fondu refroidi.
4

Ajoutez la farine petit à petit. Alternez la farine avec un peu d'eau jusqu'à ce que les deux ingrédients soient complètement ajoutés.
5

Verser la pâte dans le moule à gâteau. Utilisez la spatule pour assurer un dessus uniforme.
6

Placer dans le four préchauffé. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre.
7

Retirer et laisser refroidir dans la casserole pendant cinq minutes, puis basculer sur une grille de refroidissement en fil recouverte de papier sulfurisé / papier sulfurisé.
8

Voir les instructions du cas précédent pour des suggestions de glaçage / glaçage.

Conseils

Il faut du temps pour s'habituer à une alimentation réduite en sucre. Réduisez progressivement pour faciliter le changement et assurez-vous d'utiliser des fruits frais pour ajouter de la douceur non transformée lorsque vous mangez ces gâteaux.
Ce gâteau sera assez bas. Si vous voulez un gâteau substantiel, faites-en deux et placez-en un sur l'autre. Le milieu peut être joint avec quelque chose comme de la purée de fruits, de la crème sans sucre, des tranches de banane, de la pâte à tartiner sans sucre ou tout ce que vous pouvez imaginer.
La suggestion de doubler la grille de refroidissement en fil est de s'assurer que ce gâteau délicat ne soit pas marqué ou cassé par les lignes métalliques de la grille.

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Mises en garde

Le nectar d'agave est souvent hautement transformé et c'est du fructose et pourrait être pire pour vous que le sucre.
Les fruits (fructose) et les sirops sont encore des formes de sucre. Cela dépend vraiment de l'ampleur de vos changements alimentaires quant à la quantité que vous souhaitez supprimer tous les sucres de l'alimentation. Le fruit à la peau intacte reste une bonne source de nourriture pour les êtres humains, avec modération.
Le gâteau doit toujours être consommé avec modération et traité comme une friandise et non comme une exigence quotidienne.
Tous les édulcorants alternatifs ne peuvent pas être cuits; assurez-vous de vérifier ce qu'il y a dans le chocolat sans sucre avant de le cuire au four.

Les choses dont vous aurez besoin

Double chaudière ou bol résistant aux micro-ondes
Bol mélangeur
Outil de mélange
Petit moule à gâteau
Parchemin / papier sulfurisé pour tapisser le moule
Mitaines de four
Grille de refroidissement en fil