Comment choisir des recettes si vous avez des problèmes sensoriels?
Par exemple, si vous aimez manger des textures douces, choisissez des recettes qui cuisent les légumes au lieu de les manger crus, ou choisissez une purée de pommes de terre sur des quartiers de pommes de terre.
Si vous avez des problèmes sensoriels et ressentez une sensibilité aux sons, aux odeurs, aux saveurs ou aux textures, les repas peuvent être un défi. Si vous êtes coincé dans une ornière à essayer de trouver des repas, sachez qu'il existe de nombreuses façons de manger des aliments nutritifs que vous pouvez également apprécier. Essayez de nouveaux aliments en conservant des éléments familiers dans vos recettes. Faites de petits ajustements au lieu de changements majeurs. Jouez avec différentes textures jusqu'à ce que vous en trouviez qui vous plait. Si vous avez beaucoup de mal, envisagez de consulter un professionnel pour obtenir de l'aide.
Méthode 1 sur 3: choisir les repas qui vous plaisent
- 1Évitez les recettes qui reposent sur des ingrédients à fort arôme. Cela peut inclure des oignons ou de l'ail cuits, des épices fortes ou d'autres arômes que vous trouvez déplaisants. Si une recette demande un aliment fortement parfumé, omettez-le ou trouvez un substitut qui vous plaira le plus.
- Par exemple, remplacez les oignons par d'autres légumes (comme le brocoli ou le poivron vert).
- Certains autres aliments à éviter de cuisiner en raison de leur arôme peuvent inclure le gingembre, la cannelle ou la viande.
- 2Choisissez des méthodes de préparation silencieuses. Si le bruit vous dérange, évitez les recettes qui nécessitent des sons forts, comme le mixeur ou le mixeur. Cela peut signifier mélanger les ingrédients à la main ou couper vous-même les aliments en petits morceaux.
- Par exemple, si vous voulez faire un smoothie mais que vous ne voulez pas écouter le mélangeur, faites un smoothie simplifié en ajoutant un mélange de protéines en poudre à un liquide (comme du lait d'amande) et en le secouant dans une tasse couverte.
- 3Tenez-vous-en à vos textures alimentaires préférées. Vous pouvez préférer les aliments mous ou les aliments croquants. Quelle que soit votre préférence, vous pouvez choisir des recettes qui utilisent ces types d'aliments. Par exemple, si vous aimez manger des textures douces, choisissez des recettes qui cuisent les légumes au lieu de les manger crus, ou choisissez une purée de pommes de terre sur des quartiers de pommes de terre. Si vous préférez les textures croquantes, ajoutez des noix à vos repas comme garniture.
De nombreuses personnes aux prises avec des aliments ont tendance à avoir d'autres problèmes sensoriels qui les affectent en dehors des repas. - 4Construisez à partir des textures préférées. Affinez vos choix en recherchant des recettes qui incluent un aliment avec une texture agréable comme base. Il est peut-être trop difficile d'essayer de nouvelles recettes complètes, alors tenez-vous-en aux textures que vous préférez et ajoutez-y.
- Par exemple, si vous aimez le riz, recherchez des plats de riz ou des repas qui contiennent du riz comme ingrédient principal. Cela peut signifier faire un sauté, une bouillie de riz ou un risotto.
- 5Préparez les aliments avec une texture indésirable d'une nouvelle manière. Si vous évitez les aliments en raison de leur texture, pensez à utiliser une nouvelle méthode pour les préparer ou les manger. Par exemple, vous n'aimez peut-être pas les céréales détrempées, alors mangez-les sèches ou avec du yogourt au lieu du lait. Trouvez des façons créatives de préparer les aliments afin de ne pas rencontrer de problèmes de texture.
- Si vous n'aimez pas la texture des champignons, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un plat avec d'autres aliments que vous appréciez. Si vous n'appréciez pas les champignons comme plat principal, utilisez-les dans un rôle plus petit.
Méthode 2 sur 3: faire des ajustements mineurs aux repas
- 1Apportez de petits changements aux aliments. Vous n'êtes pas obligé de sortir complètement de votre zone de confort pour expérimenter de nouvelles choses. Faites une recette que vous avez faite auparavant, mais modifiez 1 ou 2 choses à ce sujet. Par exemple, si vous aimez manger des nouilles, essayez les ramen ou les nouilles udon 1 nuit. Si vous aimez le riz, essayez le riz brun 1 nuit. Apporter de petits changements aux choses que vous aimez peut vous aider à découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles recettes.
- Ne faites pas plus de 1 ou 2 changements par recette. Si vous trouvez une recette dans un livre de cuisine, adaptez-la à vos goûts avec des changements minimes par rapport à ce que vous mangez normalement.
- 2Insérez des aliments sains dans vos recettes préférées. Si vous détestez la texture de certains légumes et avez du mal à en manger suffisamment, essayez de les couper ou de les mélanger et de les mettre dans les aliments que vous aimez. Trouvez des moyens de `` cacher '' les aliments sains qui ont une texture difficile pour vous afin que vous puissiez toujours manger les aliments que vous aimez, juste avec un peu de nutrition supplémentaire.
- Par exemple, ajoutez des légumes à la sauce pour pâtes ou des carottes micro-hachées dans une tartinade ou une trempette.
- Ne vous arrêtez pas simplement aux repas, essayez également d'ajouter des aliments sains aux desserts!
Si vos problèmes sensoriels vous empêchent de suivre un régime alimentaire équilibré et nutritif, envisagez de consulter un ergothérapeute. - 3Ajoutez des condiments aux aliments douteux. Trouvez les condiments que vous appréciez le plus et ajoutez-les à des aliments nouveaux ou douteux. Le fait de savoir que vous appréciez un aliment peut vous aider à être ouvert à un autre aliment.
- Si vous essayez une nouvelle recette en tant qu'invité chez quelqu'un, pensez à apporter vos propres condiments tels que la moutarde, la mayonnaise ou le ketchup si vous n'êtes pas sûr qu'ils seront disponibles.
- 4Rendez l'heure des repas prévisible. Une façon de réduire le stress lié aux aliments est de rendre les repas prévisibles et routiniers. Servez les repas à la même heure chaque jour. Mangez de la même vaisselle à chaque fois. Bien que ces routines soient simples, elles peuvent aider à atténuer le stress en créant une prévisibilité et une structure.
Méthode 3 sur 3: obtenir de l'aide supplémentaire
- 1Gardez une trace des aliments que vous appréciez. Ayez des aliments «incontournables» que vous savez apprécier et que vous pouvez manger régulièrement. Les personnes ayant des problèmes de traitement sensoriel apprécient souvent les aliments fades tels que les pâtes, le riz ou les pommes de terre. Essayez d'utiliser ces aliments comme base pour une recette et essayez quelque chose de nouveau pour l'accompagner. De cette façon, vous mangerez quelque chose que vous savez apprécier, mais vous aurez également l'occasion d'essayer quelque chose de nouveau.
Si vous avez des problèmes sensoriels et ressentez une sensibilité aux sons, aux odeurs, aux saveurs ou aux textures, les repas peuvent être un défi. - 2Demandez conseil à un diététiste. Une diététiste professionnelle peut vous aider à déterminer quels aliments manger plus ou moins en fonction de vos besoins. Ils peuvent répondre à toutes vos questions sur l'alimentation, les suppléments et la nutrition. Si vous avez du mal à vous sentir nourri après vos repas, consultez un spécialiste pour avoir une meilleure idée de la façon de mieux équilibrer vos repas.
- Demandez à votre médecin de vous recommander une diététiste ou regardez en ligne à http://eatright.org/find-an-expert.
- 3Prenez rendez-vous avec un ergothérapeute. Si vos problèmes sensoriels vous empêchent de suivre un régime alimentaire équilibré et nutritif, envisagez de consulter un ergothérapeute. De nombreuses personnes aux prises avec des aliments ont tendance à avoir d'autres problèmes sensoriels qui les affectent en dehors des repas. Un ergothérapeute peut vous aider à accepter plus de goûts et de textures avec vos choix d'aliments et d'autres sensibilités qui peuvent affecter votre vie quotidienne.
- Prenez rendez-vous avec un ergothérapeute en appelant votre fournisseur d'assurance ou une clinique de santé locale près de chez vous. Vous pouvez également parler à votre médecin pour une référence ou une recommandation.
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Avis de non-responsabilité médicale Le contenu de cet article n'est pas destiné à remplacer un avis médical professionnel, un examen, un diagnostic ou un traitement. Vous devez toujours contacter votre médecin ou un autre professionnel de la santé qualifié avant de commencer, de modifier ou d'arrêter tout type de traitement de santé.
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