Comment identifier les graisses saturées dans votre alimentation?

Si la teneur en graisses saturées est supérieure à 5 g pour 100 g, elle est riche en graisses saturées.

Avez-vous besoin de réduire votre consommation de graisses saturées pour des raisons de santé ou pour être en meilleure santé? Les graisses saturées et insaturées sont très différentes, les graisses saturées peuvent augmenter votre cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) et affecter votre cœur alors que les graisses insaturées sont très bénéfiques pour votre cœur. La personne moyenne devrait au plus avoir 7% de graisses saturées dans son alimentation. Cet article peut vous aider à identifier les graisses saturées afin que vous puissiez vous en éloigner. Commencez par l'étape 1 pour apprendre à identifier les graisses saturées.

Partie 1 sur 5: lire l'étiquette

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Comprendre les différents types de graisses. Assurez-vous de bien comprendre chaque graisse afin de ne pas vous tromper.
- Les graisses monoinsaturées sont saines, on les trouve dans les avocats, les cacahuètes et autres noix et graines diverses.
- Les graisses polyinsaturées sont également saines, elles peuvent être trouvées dans les légumes verts à feuilles, le poisson et certaines noix.
- Les graisses trans, bien qu'elles soient des graisses insaturées, agissent de la même manière qu'une graisse saturée. Seules de petites quantités se trouvent dans les produits laitiers et la viande rouge. Une grande quantité peut être trouvée dans les aliments frits et cuits au four.
- Les graisses saturées se trouvent dans toutes les viandes (y compris transformées, par exemple nuggets, fritz, saucisses), les pâtisseries et gâteaux achetés en magasin, les produits laitiers (y compris le chocolat et les glaces) et l'huile de palme. Les graisses saturées deviendront solides à température ambiante; le beurre est fait de graisses saturées, c'est pourquoi il est dur.
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Sachez comment les graisses saturées sont étiquetées. Recherchez le tableau nutritionnel sur l'emballage de votre produit. Trouvez l'étiquette qui dit Total des matières grasses, les différentes étiquettes ci-dessous indiquent les différents types de matières grasses. Vérifiez s'il y a une étiquette indiquant Gras saturés ou Gras trans. Les deux sont séparés car ce sont des choses différentes, mais ils sont tous les deux malsains pour vous.
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Regardez la quantité de graisses saturées sur l'étiquette. Trouvez la colonne 100g et regardez la quantité de graisses saturées contenue. Si la teneur en graisses saturées est supérieure à 5 g pour 100 g, elle est riche en graisses saturées. Les aliments comme ceux-ci peuvent inclure la plupart des produits laitiers, des huiles, du beurre et de la margarine. Si la teneur en graisses saturées est inférieure à 1,5 g pour 100 g, elle est considérée comme faible en graisses saturées et sera très probablement marquée dans le groupe d'aliments verts.
- Les femmes ne devraient pas consommer plus de 20 g de graisses saturées et les hommes ne devraient pas en consommer plus de 30 g.

Partie 2 sur 5: identifier les graisses saturées dans votre alimentation

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Tenez un journal alimentaire pendant une journée. Enregistrez chacune de vos boissons, tartinades, repas et collations, assurez-vous d'inclure le nom de la marque et le type ou la saveur spécifiques. N'oubliez pas d'inclure les graisses de cuisson telles que le shortening, l'huile et le beurre. Essayez d'écrire les mesures exactes ou approximatives dans votre journal alimentaire afin de savoir exactement combien vous avez consommé.
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Lisez votre journal alimentaire complété. Rassemblez tout ce que vous avez inclus dans votre journal alimentaire. Analysez soigneusement chaque élément et classez-le en 2 groupes:
- Le premier groupe sera constitué de produits naturels (sans emballage). Cela comprend l'eau, les fruits et légumes frais, la viande fraîche et d'autres produits non emballés.
- Le deuxième groupe sera constitué de produits transformés (conditionnés). Ces produits seront présentés dans des boîtes, des sacs en plastique et des assortiments d'emballages. Tous ces éléments doivent avoir une étiquette nutritionnelle et des ingrédients imprimée sur l'emballage.

Cet article peut vous aider à identifier les graisses saturées afin que vous puissiez vous en éloigner.

Partie 3 sur 5: identification des produits emballés

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Lisez les étiquettes de chacun des produits emballés. Notez la quantité de graisses saturées par 100 g pour chaque produit sur une feuille de papier. Assurez-vous de ne manquer aucun produit.
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Convertissez la quantité de graisses saturées en quantité que vous avez consommée. Par exemple, vous avez consommé 50 g de céréales et il y avait 2,5 g de graisses saturées dans 100 g. Répartir la quantité de céréales en une fraction: 50/100. 50 être divisé en 100 deux fois, par conséquent, vous divisez la quantité de graisses saturées dans 100g par 2. La réponse serait 1,25g de graisses saturées dans 50g de céréales.
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Répétez le processus de conversion jusqu'à ce que tous les produits soient terminés. Additionnez la quantité de graisses saturées que vous avez consommée pendant la journée.

Partie 4 sur 5: identification des produits non emballés

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Recherche pour trouver la quantité de graisses saturées dans chaque produit pour 100g. Certains aliments peuvent ne pas avoir de graisses saturées mais en les cuisant avec une huile ou du beurre, cela peut changer.
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Sachez quelle partie de la viande vous consommez. La coupe de surlonge de viande est nettement plus riche en graisses saturées que le filet. Si vous rencontrez des difficultés pour déterminer chaque partie de la viande, rendez-vous chez votre boucher local et demandez-lui.
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Additionnez la quantité de graisses saturées. Complétez en additionnant les deux totaux.

Bien qu'elles soient des graisses insaturées — Les graisses trans, bien qu'elles soient des graisses insaturées, agissent de la même manière qu'une graisse saturée.

Partie 5 sur 5: prendre une décision et agir

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Déterminez si vous devez modifier votre alimentation ou non. Votre apport saturé est-il supérieur à celui d'une personne moyenne en bonne santé ou est-il juste correct? Vous souhaitez changer votre alimentation?
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Passer à l'action. Les idées peuvent inclure:
- Passer au lait à 1-2% de matières grasses et utiliser des produits laitiers faibles en gras.
- Utiliser des morceaux de viande qui contiennent moins de graisses saturées.
- Biscuits, gâteaux et pâtisseries maison.

Conseils

Utilisez une calculatrice si vous avez des difficultés à travailler votre apport en graisses saturées.

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