Comment développer des papilles gustatives plus sensibles?
Cela permettra à vos papilles gustatives de s'habituer à ces aliments, et vos papilles gustatives "se désensibiliseront".
Que vous ayez envie d'être un grand cuisinier ou que vous souhaitiez simplement profiter davantage de vos repas, vous voudrez peut-être développer des papilles gustatives sensibles. Au-delà de la simple dégustation de la différence entre l'amer, le salé et le sucré, la capacité de détecter des saveurs subtiles dans les aliments que vous préparez et appréciez est particulièrement utile. Pour rendre vos papilles plus sensibles, vous pouvez chercher à corriger certaines de vos habitudes alimentaires et à élargir votre palais.
Méthode 1 sur 2: corriger les habitudes alimentaires néfastes
- 1Mangez plus lentement. Ralentissez et appréciez ce que vous mangez. Cela aide à traiter cela comme un exercice: concentrez-vous sur votre nourriture pendant que vous mâchez, en pensant mentalement à sa texture et à sa saveur. Sinon, vous risquez de passer à côté d'un stimulus crucial et des saveurs plus subtiles de vos repas.
- 2Concentrez-vous sur votre repas. À moins que vous n'ayez toujours été un gourmand, vous trouverez peut-être que manger est un peu ennuyeux. Beaucoup d'entre nous ont la télévision en arrière-plan pendant que nous mangeons, ou pire, mangeons à notre bureau pendant le travail. Ces distractions rendent votre système digestif de 30 à 40% moins efficace lorsqu'il est temps de décomposer les aliments. Vous manquez de saveurs que vous devriez apprécier, et augmentez également la probabilité que votre repas provoque des gaz, des ballonnements et de la constipation. Assurez-vous de faire ce qui suit lorsque vous mangez:
- Pas d'électronique. Éteignez le téléviseur et ne mangez pas devant l'ordinateur.
- Se mettre à l'aise. Asseyez-vous à une table et assurez-vous d'être à l'aise car cela vous encouragera à prendre votre temps lorsque vous mangez.
Les goûts forts peuvent persister sur vos papilles gustatives et affecter la façon dont vous goûtez chaque plat. - 3Facilitez-vous les condiments. Ne prenez pas le ketchup ou la sauce barbecue dès qu'il est temps de manger. Trop compliquer vos repas en ajoutant des condiments vous prive de la chance de savourer la texture et les saveurs d'un aliment. Bien qu'une sauce appropriée puisse compléter le goût naturel d'un aliment, vous ne devriez pas enduire tous vos repas de condiments, car cela désensibilise vos papilles gustatives.
- 4Évitez les aliments transformés. Le sel et le sucre peuvent exagérer vos papilles gustatives lorsqu'ils sont ingérés en quantités suffisamment élevées, les laissant insensibles aux autres saveurs. De nombreux aliments transformés, qu'il s'agisse de chips, de céréales ou de ketchup, contiennent une abondance de ces deux substances. Faites un effort actif pour limiter la présence d'aliments transformés dans votre alimentation et vos papilles commenceront à retrouver leur sensibilité. Pendant que vous faites cela, gardez à l'esprit les points suivants:
- Alors que les aliments techniquement transformés, la viande et les produits laitiers sont transformés pour des raisons de sécurité. Ne ressentez pas le besoin de les éviter.
- Essayez d'éviter les aliments emballés ou emballés, comme les biscuits, les croustilles ou les céréales.
- Évitez les aliments surgelés, même les fruits et légumes surgelés. Ils sont moins préférables que leurs homologues frais.
Méthode 2 sur 2: élargir votre palais
- 1Sortez de votre zone de confort. Manger les mêmes repas de manière constante peut affecter notre goût. Sortez de cette ornière et essayez activement de découvrir différents aliments. Une excellente façon de démarrer ce processus est de rechercher des aliments renommés de différentes cultures. Qu'il s'agisse de curry indien, d'humus libanais ou d'un pad thaï, essayez de trouver des restaurants qui préparent de véritables spécialités culturelles.
Pour rendre vos papilles plus sensibles, vous pouvez chercher à corriger certaines de vos habitudes alimentaires et à élargir votre palais. - 2Nettoyez votre palais entre les plats. Les goûts forts peuvent persister sur vos papilles gustatives et affecter la façon dont vous goûtez chaque plat. En tant que tel, vous devez essentiellement les «réinitialiser» entre les cours. Vous pouvez le faire de plusieurs manières:
- Sirotez de l'eau tiède.
- Sucez une tranche d'orange.
- Grignotez un biscuit soda ou un bâton de pain.
- 3Essayez différentes épices. N'allez pas enduire tous vos repas de sauce piquante. Même si vous n'êtes peut-être pas un chef cuisinier, vous devriez envisager d'élargir le contenu de votre étagère à épices, ce qui animera énormément vos repas. Un bon début est avec une sauce marinara classique. Vous pouvez ajouter de l'origan une semaine, en le remplaçant par du thym ou du basilic dans les semaines suivantes. Une fois que vous avez compris comment différentes épices affectent vos repas, vous pouvez vous diversifier et effectuer la même expérience avec différents aliments.
- 4Améliorez votre odorat. Votre odorat joue un rôle essentiel dans la façon dont vous goûtez les différents aliments. Lorsque vous mangez, des produits chimiques sont libérés qui atteignent les récepteurs olfactifs de votre nez, qui se combinent avec vos papilles gustatives pour créer les saveurs que vous connaissez. Voici quelques façons d'améliorer votre odorat:
- Exercer. Notre odorat est le plus adapté juste après l'exercice, cela vous rendra plus sensible au goût de votre nourriture.
- Ne mangez que lorsque vous avez faim. Votre odorat est beaucoup plus sensible lorsque vous avez le plus faim.
Que vous ayez envie d'être un grand cuisinier ou que vous souhaitiez simplement profiter davantage de vos repas, vous voudrez peut-être développer des papilles gustatives sensibles. - 5Arrêtez de fumer. Le tabagisme à long terme peut endommager les nerfs qui détectent les odeurs. Faites-le progressivement et demandez à votre médecin des recommandations sur la façon d'arrêter de fumer.
- 6Assistez à des dégustations. Les dégustations de vins et de fromages sont les plus courantes, car elles sont connues pour avoir des goûts forts avec des différences subtiles. Par exemple, vous pourrez peut-être faire la différence entre un cabernet sauvignon et un pinot noir, mais vous ne pourrez peut-être pas décrire chaque saveur avec précision. Assister à ces types d'événements vous expose à des personnes aux palais raffinés, ce qui vous permettra d'apprendre le langage utilisé pour décrire les saveurs, ainsi que de les expérimenter par vous-même. Vous pouvez trouver ces événements grâce à une recherche rapide en ligne dans des répertoires tels que Local Wine Events.
- De nombreux médicaments sur ordonnance ont un impact négatif sur votre capacité à goûter différents aliments. Essayez de parler à votre médecin de la réduction de votre dose ou de la recherche d'un autre médicament. Sinon, cherchez différentes épices et aliments au goût plus fort pour égayer vos repas.
Questions et réponses
- Avez-vous un plan d'alimentation que nous pouvons suivre?Avoir un régime alimentaire spécifique signifie généralement une répétition de certains aliments. Cela permettra à vos papilles gustatives de s'habituer à ces aliments, et vos papilles gustatives "se désensibiliseront". Vous devriez élaborer votre propre régime alimentaire avec de nombreuses variétés d'aliments, tout en le gardant dans des proportions raisonnables et en évitant les aliments gras et malsains.
- Existe-t-il un moyen d'améliorer la capacité de goûter après des traitements de radiothérapie?Vous pouvez essayer les agrumes ou les aliments acides. Vos papilles commenceront à revenir avec le temps.
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