Comment faire Acidophilus?
Cependant, il est possible de faire des cultures d'acidophilus en cultivant acidophilus dans une boîte de Pétri; les étapes suivantes décrivent comment procéder.
Lactobacillus acidophilus et les bactéries apparentées de la famille des Lactobacilles (Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus) font partie d'un groupe d'organismes connus sous le nom de probiotiques pour leurs effets bénéfiques sur le corps humain. Normalement, l'acidophilus se trouve naturellement dans certains aliments, ajouté à d'autres et disponible dans les magasins nutritionnels sous forme de suppléments sous forme de pilule ou de poudre. Cependant, il est possible de faire des cultures d'acidophilus en cultivant acidophilus dans une boîte de Pétri; les étapes suivantes décrivent comment procéder.
Méthode 1 sur 2: préparation du plat de culture
- 1Préparez une solution d'agar. Suivez les instructions données sur la bouteille.
- 2Versez la solution dans une boîte de Pétri. Versez suffisamment de solution d'agar pour couvrir le fond du plat.
- 3Faites pivoter le plat jusqu'à ce que la gélose recouvre le fond à une profondeur uniforme.
- 4Couvrez le plat.
- 5Laisser le plat reposer jusqu'à ce que l'agar gélifie. La gélose gélifiée doit apparaître ferme à l'œil; si nécessaire, inclinez doucement le plat pour vous assurer que la gélose ne coule pas.
- 6Retournez le plat. La gélose doit toujours s'accrocher au plat.
- 7Réfrigérez le plat jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire pousser votre culture acidophilus.
Méthode 2 sur 2: culture de la culture acidophilus
- 1Obtenez une culture de démarrage. Vous pouvez utiliser soit un yaourt «starter» ou un yogourt sans saveur avec des cultures vivantes (comme indiqué sur l'étiquette). Vous pouvez en trouver dans une épicerie ou dans un magasin d'aliments naturels.
- 2Trempez un coton-tige stérile dans la culture de démarrage.
- 3Découvrez le plat de culture.
- 4Frottez doucement le coton-tige sur la gélose. Frottez l'écouvillon en zigzag pour assurer les transferts de culture de l'écouvillon à la gélose. Couvrir à nouveau le plat après avoir transféré la culture acidophilus pour éviter la contamination par d'autres bactéries.
- 5Incubez la culture. Placez la boîte de culture dans un endroit où la température atteint 35°C pendant une période de 3 à 7 jours, de préférence dans une zone sombre qui ne sera pas dérangée. Vous devriez pouvoir voir de nouvelles cultures se former sur la gélose.
Vous pouvez également cultiver la culture acidophilus dans une petite quantité de lait écrémé, d'eau ou de bouillon de soja.
- Pour voir comment les facteurs environnementaux affectent la croissance de l'acidophilus, préparez plusieurs plats de culture. Vous pouvez tester l'effet de divers produits chimiques, tels que l'alcool ou le nettoyant ménager, sur les plats de culture, en laissant un plat inchangé en tant que plat «témoin». Vous pouvez également cultiver d'autres cultures bactériennes et démontrer les effets de l'acidophilus sur les autres bactéries.
- Vous pouvez également cultiver la culture acidophilus dans une petite quantité de lait écrémé, d'eau ou de bouillon de soja.
- Pour éliminer la culture acidophilus, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau de Javel à la gélose, recouvrez la boîte de Pétri et scellez-la dans un sac en plastique. Ensuite, jetez-le.
- Les instructions ci-dessus sont destinées à la culture d'une culture acidophilus pour observer comment la bactérie se développe. Pour des raisons de sécurité, n'utilisez pas une culture acidophilus cultivée de cette façon dans la fabrication de lait ou de yogourt acidophilus, en particulier si vous souhaitez partager le produit fini avec d'autres.
- pain béni
- Source / démarreur de culture Acidophilus
- Coton-tige
- Agar ou autre solution nutritive / de croissance
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