Comment manger sans céréales?
Bien que les grains entiers soient considérés comme faisant partie d'une alimentation saine, certaines personnes choisissent de manger sans céréales.
Bien que les grains entiers soient considérés comme faisant partie d'une alimentation saine, certaines personnes choisissent de manger sans céréales. Que vous ayez une allergie ou que vous vous sentiez mieux sans céréales, il est possible d'abandonner les céréales. Cependant, il semble que ce soit plus facile à dire qu'à faire. Manger sainement sans pain, riz et avoine (sans parler des nombreux autres types de céréales) ne doit cependant pas être un problème. Si vous voulez éliminer les céréales, évitez simplement les aliments comme le blé et le maïs et remplacez-les par des alternatives saines.
Méthode 1 sur 3: vivre votre style de vie sans céréales
- 1Évitez le blé. Le blé est la céréale la plus populaire en Europe. Assurez-vous que, lorsque vous lisez une étiquette alimentaire, elle ne contient pas les éléments suivants:
- Du blé
- Chapelure
- Boulgour
- Céréale
- Couscous
- Durum
- Einkorn
- Emmer
- Farine
- Protéine de blé hydrolysée
- Azyme
- Seitan
- La semoule
- Orthographié
- Triticale
- 2Ne mangez pas de maïs ou de produits dérivés du maïs. Le maïs apparaît dans de nombreux endroits surprenants de notre alimentation. Assurez-vous que vous recherchez:
- Maïs
- Sirop de maïs
- Sirop de maïs riche en fructose
- Fécule de maïs
- L'huile de maïs
- Pop corn
- Sorbitol
- Maltitol
- 3Coupez le riz de votre alimentation. Ne mangez pas de riz ou d'aliments dérivés du riz si vous suivez un régime sans céréales. Bien que le riz ne contienne pas de gluten, de nombreux régimes sans céréales l'excluent, car c'est une céréale de base. Attention à:
- Riz
- Nouilles de riz
- Papier à rouler aux oeufs
- L'huile de son de riz
- Vinaigre de riz
- Riz au lait
- Sirop de riz
- Biscuits au riz
- Céréale de riz
- 4Ne consommez pas d'avoine ou de produits à base d'avoine. L'avoine est un aliment de base de nombreux aliments pour le petit-déjeuner, mais elle est également utilisée comme stabilisant et comme agent de remplissage dans d'autres aliments. Recherchez:
- Avoine
- Flocons d'avoine
- Granola
- Fibre d'avoine
- Lait d'avoine
- Avoine coupée en acier
Ne mangez pas de riz ou d'aliments dérivés du riz si vous suivez un régime sans céréales. - 5Ne mangez pas de sous-produits comme la farine et la farine. Les céréales apparaissent également sous la forme de leurs versions broyées et pulvérisées, de la farine et de la farine. Méfiez-vous des produits comme:
- Farine de blé
- farine blanche
- Farine de maïs
- Farine de maïs
- Farine de riz
- Farine enrichie
- Farine d'avoine
- 6Apprenez à identifier les céréales moins connues. Bien que ces céréales ne soient pas aussi répandues que les autres, elles devront tout de même être éliminées avec un régime sans céréales. Ces grains comprennent:
- Seigle
- Orzo
- Couscous
- Bulgare
- Fibre
- Orge
- Orthographié
- Millet
- Sorgho
- 7Accordez-vous de l'amarante, du sarrasin et du quinoa avec modération. Les pseudo-céréales comme l'amarante, le sarrasin et le quinoa ne contiennent pas de gluten et ne sont pas considérés par beaucoup comme des céréales.
- Essayez de prêter attention à la réaction de votre corps à ces aliments. Lorsque vous commencez votre régime, mangez ces aliments individuellement pour avoir une idée de la façon dont votre système digestif y répond.
- 8Faites cuire la viande à l'avance. Avoir de la viande au réfrigérateur pendant la semaine réduira vos chances de prendre une collation aux céréales. Utilisez du poulet ou du bœuf grillé dans les salades pour des protéines faciles.
- Essayez d'utiliser votre mijoteuse pour cuire de la viande en vrac.
- Tirez le meilleur parti de tout. Faire beaucoup de restes vous permettra de passer facilement dans le réfrigérateur lorsque vous avez besoin d'une collation. Il vous permet également d'emporter de la nourriture sur le pouce avec moins d'effort.
- 9Gardez les légumes et les fruits dans la cuisine. Couper le grain de votre alimentation signifie que vous rechercherez des aliments pour combler ce vide calorique. Heureusement, les légumes et les fruits sont l'alternative parfaite.
- Les légumes et les fruits faciles à grignoter comprennent les poivrons, les oranges, les baies, les légumes verts, les tomates, les melons, les avocats, les raisins secs et les bananes.
Méthode 2 sur 3: remplacement de savoureuses alternatives sans céréales
- 1Utilisez du chou-fleur à la place du riz. Le riz au chou-fleur est une alternative saine et nourrissante au riz ordinaire. Vous pouvez acheter du chou-fleur ou du riz pré-affiné vous-même en coupant les tiges, en le coupant en morceaux et en le mélangeant au robot culinaire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
- Faites chauffer votre riz de chou-fleur au micro-ondes pendant trois minutes, en remuant bien à mi-cuisson.
- Faites rôtir votre riz au chou-fleur en le mélangeant à l'huile d'olive et en le cuisant 10 minutes à 191°C.
Lorsque vous commencez votre régime, mangez ces aliments individuellement pour avoir une idée de la façon dont votre système digestif y répond. - 2Préparez des produits de boulangerie avec des farines alternatives. Vous pouvez utiliser des farines alternatives comme la farine d'amande ou la farine de noix de coco au lieu des farines traditionnelles dans les pains, les gâteaux et les muffins.
- La farine d'amande contient plus de matières grasses, ce qui fera dorer vos pâtisseries plus rapidement et rester humides. Il confère également une saveur de noisette. Mais il ne contient pas de gluten, ce qui aide les produits de boulangerie à monter. Vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire par gramme de farine pour faire lever vos produits de boulangerie.
- La farine de coco est une bonne source de fibres alimentaires. Cela aura également un impact sur la saveur de la noix de coco sur vos produits de boulangerie. Essayez d'ajouter un œuf supplémentaire par gramme de farine pour aider les produits de boulangerie à lever, car il n'y a pas de gluten dans cette farine.
- 3Mettez des courgettes ou des carottes en spirale à la place des pâtes. Les courgettes et les carottes sont des alternatives saines et savoureuses aux pâtes normales. Il suffit de spiraliser vos légumes, puis de les cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes.
- Certains fruits peuvent également être spiralés, comme les pommes et les poires.
- 4Le commerce se termine pour la laitue iceberg. La laitue iceberg est une alternative croquante et saine aux wraps à base de céréales comme les tortillas. Essayez également d'utiliser des wraps iceberg pour les sandwichs et les hamburgers.
- 5Utilisez des pommes de terre ou des champignons à la place des petits pains à sandwich. Les pommes de terre, les patates douces et les champignons portobello sont des substituts savoureux et sains aux petits pains à base de céréales pour les sandwichs.
- Griller de grosses tranches de pommes de terre ou de patates douces avec de l'huile à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
- Griller les chapeaux de champignons portobello à puissance élevée pendant 8 minutes.
- 6Répondez à vos besoins en glucides avec des options sans céréales. Les pommes de terre, les patates douces, les lentilles, les haricots, les pois et les fruits sont tous des sources saines de glucides qui peuvent vous aider à répondre à vos besoins alimentaires.
- Par exemple, vous pouvez manger des pommes de terre avec des œufs pour votre petit-déjeuner, une pomme au déjeuner et une soupe aux lentilles pour le dîner.
Méthode 3 sur 3: manger au restaurant sans manger de céréales
- 1Consultez le menu avant de partir. Trouvez le menu en ligne et recherchez des options sans céréales. Les éléments de menu qui se composent uniquement d'une viande et d'un légume conviendront probablement à votre alimentation sans céréales.
- Assurez-vous que la viande et les légumes ne sont pas panés dans des céréales ou servis avec une sauce contenant des céréales.
Manger sainement sans pain, riz et avoine (sans parler des nombreux autres types de céréales) ne doit cependant pas être un problème. - 2Pensez à appeler à l'avance pour vous renseigner sur les options sans céréales. La meilleure façon de savoir si un restaurant propose des plats sans céréales est de demander au restaurant vous-même. Si la personne qui répond au téléphone ne sait pas, demandez si vous pouvez parler à un responsable.
- 3Demandez un menu sans gluten. De nombreux menus proposent désormais des menus sans gluten. Bien que sans gluten et sans céréales ne soient pas exactement les mêmes (le sans gluten est légèrement moins restrictif), les menus sans gluten peuvent vous aider à restreindre les options qui pourraient convenir à votre alimentation.
- 4Soyez patient avec votre serveur lorsque vous posez des questions. De nombreux serveurs ne sont pas formés aux éléments de menu sans céréales; vous pourriez être la première personne à porter cela à leur attention. S'ils ne savent pas comment vous répondre, restez gentils et admettez que c'est une question complexe.
- Essayez d'abord de poser une question, par exemple: "Connaissez-vous les plats sans céréales du menu?" De cette façon, vous ne supposez pas que votre serveur n'a pas de connaissances.
- Reconnaissez que vous prenez plus de temps que d'habitude avec quelque chose comme: "Je me rends compte que c'est un problème, mais..." Les serveurs sont souvent pressés, et leur faire savoir que vous appréciez ce qu'ils font peut aller très loin pour vous offrir un bon service.
- Lorsque le repas est terminé, assurez-vous et remerciez votre serveur spécifiquement pour vous aider avec vos besoins alimentaires. Si vous pensez que votre serveur a fait tout son possible pour vous aider, informez-en le responsable ou laissez un avis en ligne.
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Avis de non-responsabilité médicale Le contenu de cet article n'est pas destiné à remplacer un avis médical professionnel, un examen, un diagnostic ou un traitement. Vous devez toujours contacter votre médecin ou un autre professionnel de la santé qualifié avant de commencer, de modifier ou d'arrêter tout type de traitement de santé.
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