Comment reconnaître une intoxication à la salmonelle (salmonellose)?

Il est probable que vous souffriez d'une intoxication à la salmonelle — Si vous avez de la fièvre tout en présentant d'autres symptômes courants de la salmonelle, il est probable que vous souffriez d'une intoxication à la salmonelle.

L'infection à Salmonella est une maladie bactérienne courante qui affecte le tube digestif d'une personne. La bactérie qui cause l'empoisonnement à la salmonelle est généralement transmise par la consommation d'aliments contaminés par des déchets animaux, et la plupart des gens ont tendance à se remettre de la maladie en une semaine ou deux sans problèmes durables. Dans certains cas extrêmes, une hospitalisation peut être nécessaire pour aider à récupérer de la salmonelle en raison de problèmes du système immunitaire ou d'une déshydratation sévère.

Méthode 1 sur 3: identifier les symptômes

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Prenez note des nausées et des vomissements. Le symptôme numéro un de l'empoisonnement à la salmonelle est souvent la nausée et les vomissements. Parce que les gens contractent souvent une intoxication à la salmonelle en mangeant quelque chose de contaminé par des excréments, la réponse naturelle de votre corps est d'évacuer le contenu de votre estomac.
- Bien que la nausée soit le symptôme le plus courant d'une intoxication à la salmonelle, il existe un certain nombre d'autres affections qui peuvent provoquer le même symptôme.
- Si vous vomissez, vous devrez vous réhydrater, mais évitez de boire de l'eau immédiatement après le vomissement. Cela peut favoriser plus de vomissements. Attendez de ne plus avoir la nausée pour boire de l'eau. Prenez simplement de petites gorgées d'eau si vous en avez besoin ou sucez des morceaux de glace en attendant.
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Soyez conscient des crampes abdominales et de la diarrhée. Le deuxième symptôme le plus important d'empoisonnement à la salmonelle est les crampes abdominales avec diarrhée concomitante. L'empoisonnement à la salmonelle a l'effet le plus important sur vos intestins, et les répercussions de l'empoisonnement à la salmonelle peuvent prendre plus de temps à se calmer dans votre estomac que partout ailleurs.
- Tout comme les vomissements, la diarrhée peut vous déshydrater. La déshydratation peut causer d'autres problèmes médicaux ou limiter la capacité de votre corps à se remettre d'une intoxication à la salmonelle, il est donc important de rester hydraté.
- Avoir du sang dans les selles est également un symptôme courant de la salmonelle qui peut se présenter en même temps que la diarrhée.
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Recherchez de la fièvre et des frissons. L'empoisonnement à la salmonelle peut faire augmenter la température de votre corps. Si vous avez de la fièvre tout en présentant d'autres symptômes courants de la salmonelle, il est probable que vous souffriez d'une intoxication à la salmonelle.
- Il y a souvent un mal de tête qui coïncide avec une intoxication à la salmonelle, en particulier chez ceux qui ont de la fièvre.
- Les fièvres peuvent être aggravées par la déshydratation, car la capacité de votre corps à réguler votre température est limitée lorsque vous n'avez pas assez de liquide dans votre corps.
La déshydratation peut causer d'autres problèmes médicaux ou limiter la capacité de votre corps à se remettre d'une intoxication à la salmonelle, il est donc important de rester hydraté.
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Consultez un médecin si votre fièvre devient trop élevée. La plupart des personnes intoxiquées par la salmonelle peuvent se rétablir d'elles-mêmes dans un délai raisonnable, mais si les symptômes de la salmonelle deviennent dangereux, il est important de consulter immédiatement un médecin.
- Si votre fièvre dépasse 40°C, consultez immédiatement un médecin.
- Si vous devenez déshydraté à la suite de vomissements ou de diarrhée et que vous ne pouvez pas tolérer la prise de liquides, vous devrez peut-être être hospitalisé pour recevoir des liquides par voie intraveineuse.

Méthode 2 sur 3: traiter l'empoisonnement à la salmonelle

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Assurez-vous de vous hydrater. L'aspect le plus dangereux de l'empoisonnement à la salmonelle est sa capacité à déshydrater votre corps. La déshydratation peut causer un certain nombre de problèmes médicaux, exacerber votre fièvre et entraver la capacité de votre corps à combattre la maladie et à s'améliorer. Afin d'éviter d'autres complications liées à la salmonelle, il est important que vous restiez hydraté.
- Boire beaucoup d'eau et d'autres liquides tels que le Gatorade, le punch aux fruits et le soda plat peut vous aider à vous remettre plus rapidement d'une intoxication à la salmonelle.
- Si vous ne parvenez pas à garder les fluides vers le bas, vous devrez peut-être être hospitalisé pour recevoir des fluides IV.
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Prenez des médicaments anti-diarrhéiques. Votre médecin peut vous prescrire des médicaments anti-diarrhéiques comme le lopéramide pour soulager les problèmes de diarrhée et de crampes abdominales. Cela peut vous aider à conserver les niveaux d'hydratation, car votre corps évacuera une grande partie de ses fluides par la diarrhée. Cependant, gardez à l'esprit que la prise de ces médicaments peut parfois prolonger la durée de votre diarrhée.
- Pour de nombreuses personnes, la salmonelle passe en quelques jours sans qu'il soit nécessaire de prescrire un médicament anti-diarrhéique.
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Prenez des médicaments contre les nausées. Comme les anti-diarrhéiques, les médicaments conçus pour vous empêcher de vomir peuvent aider à réduire les pires symptômes d'empoisonnement à la salmonelle et vous aider à rester hydraté jusqu'à ce que votre corps puisse récupérer.
- Le vomissement peut être dans votre meilleur intérêt le premier jour d'empoisonnement à la salmonelle, car il permet à votre corps de se débarrasser de tous les aliments contaminés encore dans votre estomac.
- Ces médicaments n'accéléreront pas votre rétablissement, mais rendront votre état plus gérable pendant que vous vous rétablissez.
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Sachez quand consulter un médecin. La plupart des gens peuvent se remettre de la salmonelle sans l'aide d'un médecin, mais ceux qui sont très jeunes ou très vieux devraient consulter un médecin tôt car leur système immunitaire peut ne pas être assez fort pour lutter seul contre la maladie. Les adultes en bonne santé peuvent vouloir consulter un médecin s'ils présentent l'un des symptômes suivants:
- Vos symptômes persistent pendant plus de quelques jours, vous aurez peut-être besoin d'antibiotiques pour combattre la bactérie.
- Vous commencez à ressentir une irritation des yeux, une miction douloureuse ou des douleurs articulaires.
- Votre fièvre atteint 40°C.
Des antibiotiques et des liquides intraveineux sont souvent administrés aux patients dont l'empoisonnement à la salmonelle est devenu incontrôlable, mais sans intervention médicale, une personne atteinte de salmonelle pourrait mourir.
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Demandez à votre médecin de vous prescrire des antibiotiques. Dans la plupart des cas d'empoisonnement à la salmonelle, le patient peut récupérer seul en quelques jours, mais pour les patients dont le système immunitaire est gravement compromis, les antibiotiques peuvent être le seul moyen de combattre la maladie. Chez certains patients, les antibiotiques peuvent en fait prolonger l'empoisonnement à la salmonelle, ainsi que le laps de temps pendant lequel ils peuvent infecter les autres.
- Si l'empoisonnement à la salmonelle pénètre dans la circulation sanguine d'un patient par ailleurs en bonne santé, un médecin peut également prescrire des antibiotiques pour aider à combattre la maladie.
- Des études ont démontré qu'en raison d'une résistance croissante aux antibiotiques traditionnels utilisés pour traiter les salmonelles, les bactéries se retrouvent parfois en plus grand nombre dans les selles de ceux qui leur ont été prescrits plus longtemps que ceux qui ne le sont pas.
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Reposez-vous bien. Comme la plupart des autres maladies, le repos est un élément important du rétablissement d'une intoxication à la salmonelle. Donner à votre corps beaucoup de repos aidera à donner à votre système immunitaire la chance dont il a besoin pour accélérer votre rétablissement.
- Dormez suffisamment et essayez de vous détendre pendant que vous êtes éveillé pendant votre rétablissement après une intoxication à la salmonelle.
- Il a été prouvé que le manque de sommeil limite la capacité d'un corps à se défendre contre les infections bactériennes ou virales.

Méthode 3 sur 3: prévenir l'empoisonnement à la salmonelle

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Faites bien cuire vos aliments. La plupart des gens contractent une intoxication à la salmonelle en mangeant de la volaille, de la viande de hamburger ou des œufs qui n'ont pas été suffisamment cuits pour tuer toutes les bactéries présentes. Les produits alimentaires produits par les animaux pourraient être infectés par la salmonelle en entrant en contact avec les matières fécales ou les bactéries qu'elles contiennent. La cuisson complète de vos aliments tuera cette bactérie.
- Méfiez-vous des aliments qui peuvent contenir des œufs crus comme les vinaigrettes maison, la pâte à biscuits ou les crèmes glacées.
- Assurez-vous que les viandes que vous mangez sont bien cuites et n'ont pas de coloration rose.
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Lavez-vous les mains régulièrement. Se laver les mains régulièrement peut vous empêcher de transférer des bactéries causant des salmonelles des surfaces sales à votre bouche ou aux aliments que vous préparez. Assurez-vous de vous laver les mains après être allé aux toilettes ou après avoir manipulé des aliments crus en particulier.
- Assurez-vous de bien vous laver les mains régulièrement tout au long de la journée.
- Lavez-vous toujours les mains après être allé aux toilettes, avoir nettoyé les excréments d'un animal de compagnie ou avoir été en contact avec des oiseaux ou des lézards pour limiter vos risques de contracter une intoxication à la salmonelle.
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Gardez vos aliments séparés pendant la préparation. Si des aliments déjà cuits ou ne nécessitant pas de cuisson entrent en contact avec des aliments qui n'ont pas encore été cuits, vous courez le risque de contaminer les bactéries salmonelles sur les aliments prêts à manger. Évitez cela en gardant les aliments séparés jusqu'à ce que vous mangiez.
- Ne replacez pas les aliments cuits sur des assiettes qui contenaient autrefois des aliments crus.
- N'utilisez pas les mêmes ustensiles pour manipuler des aliments déjà cuits et des aliments crus.
L'empoisonnement à la salmonelle a l'effet le plus important sur vos intestins, et les répercussions de l'empoisonnement à la salmonelle peuvent prendre plus de temps à s'atténuer dans votre estomac que partout ailleurs.
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Évitez les produits laitiers non pasteurisés. La pasteurisation des produits laitiers comme le lait et le fromage élimine une grande partie des bactéries qui peuvent causer la salmonelle. Boire ou manger des produits qui n'ont pas été soumis au processus de pasteurisation augmente le risque de contracter la maladie.
- Le lait non pasteurisé présente un niveau de risque très similaire à celui de la consommation de viande crue.
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Soyez conscient des rappels d'aliments. Parfois, des aliments sont rappelés en raison de leur exposition à des virus ou des bactéries dangereux. Se tenir au courant des rappels d'aliments peut vous aider à vous assurer de ne pas manger accidentellement quelque chose qui est connu pour être contaminé par un virus ou une bactérie comme celle qui cause la salmonelle.
- Vous pouvez trouver une liste complète des rappels d'aliments par la FDA ici: http://fda.gov/Safety/Recalls/
- La plupart des entreprises publient également des communiqués de presse sur leurs sites Web si elles doivent rappeler certains de leurs produits. Vous pouvez vérifier auprès d'entreprises spécifiques si vous êtes préoccupé par les aliments que vous ne trouvez pas sur la liste de la FDA.
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Protégez les autres de l'infection. L'infection à Salmonella est causée par l'exposition à la bactérie qui la cause. Si vous avez la salmonelle, vous pouvez vous assurer de ne pas la transmettre à d'autres en suivant quelques directives simples:
- Lavez-vous les mains régulièrement et surtout après être allé aux toilettes.
- Ne manipulez pas la nourriture des autres lorsque vous êtes infecté par la salmonelle.
- Ne partagez pas de verres ou d'ustensiles avec d'autres personnes infectées par la salmonelle.
- Couvrez-vous la bouche lorsque vous éternuez ou toussez.

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Comment reconnaître une intoxication à la salmonelle (salmonellose)?

Pas

Méthode 1 sur 3: identifier les symptômes

Méthode 2 sur 3: traiter l'empoisonnement à la salmonelle

Méthode 3 sur 3: prévenir l'empoisonnement à la salmonelle

Questions et réponses

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