Comment traiter les salmonelles?
Si vous avez remarqué des symptômes de salmonelle, comme des vomissements et de la diarrhée persistants, des frissons, de la fièvre et des maux de tête, vous devriez vous reposer pendant quelques jours pour que votre corps ait le temps de guérir. Pendant que vous récupérez, buvez beaucoup d'eau pour éviter la déshydratation et évitez de manger de la nourriture car cela peut irriter davantage votre estomac. Cependant, vous devriez consulter un médecin si votre système immunitaire est affaibli ou si vos symptômes ne disparaissent pas. Les enfants et les personnes âgées devraient également consulter un médecin car ils sont plus susceptibles de présenter des complications. Pour obtenir des conseils de notre co-auteur médical, comme comment vous mettre plus à l'aise pendant que vous vous rétablissez de la salmonelle, continuez à lire.
Cet article de guide explique comment traiter l'empoisonnement à la salmonelle et comment l'éviter à l'avenir.
L'empoisonnement à la salmonelle résulte le plus souvent d'un contact avec de l'eau ou des aliments contaminés par la bactérie salmonelle. Il peut provoquer de la fièvre, de la diarrhée et des crampes abdominales, et est souvent appelé intoxication alimentaire. Les symptômes surviennent dans les 2 à 48 heures et peuvent durer jusqu'à 7 jours. Ils disparaissent généralement d'eux-mêmes, mais des complications peuvent survenir en de rares occasions. Cet article de guide explique comment traiter l'empoisonnement à la salmonelle et comment l'éviter à l'avenir.
Partie 1 sur 3: diagnostiquer l'empoisonnement à la salmonelle
- 1Identifiez les symptômes. L'infection à Salmonella est généralement causée par la consommation d'œufs ou de produits de viande crus ou insuffisamment cuits qui sont contaminés par la bactérie. Vous pouvez ressentir des symptômes immédiatement ou cela peut prendre jusqu'à 2 jours, suivis de symptômes qui peuvent généralement être classés comme une gastro-entérite, une inflammation de l'estomac ou des intestins. Les symptômes les plus courants d'une infection à salmonelles sont les suivants:
- Vomissements et diarrhée persistants
- La nausée
- Frissons
- Fièvre
- Mal de crâne
- Sang dans les selles
- Température très chaude
- Sueurs froides
- Tête froide
- Nez qui coule
- 2Sachez quand voir le médecin. Bien que la salmonelle ne pose généralement pas de risque élevé pour la santé, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les personnes atteintes du SIDA, de drépanocytose ou de maladies inflammatoires de l'intestin, courent un risque accru de complications d'une intoxication à la salmonelle. Les enfants et les personnes âgées sont également plus susceptibles de connaître des complications graves. Si les symptômes ne semblent pas disparaître et que la personne qui en souffre fait partie d'un groupe à risque plus élevé, il est conseillé de consulter un médecin dès que possible. Une attention médicale immédiate doit également être recherchée si vous ou la personne qui vous inquiète ressentez ce qui suit:
- Déshydratation, entraînant une diminution du débit urinaire, une diminution de la production de larmes, une bouche sèche et des yeux enfoncés. Si vous perdez plus de liquides (par des vomissements ou des diarrhées) que vous n'en absorbez, consultez votre médecin.
- Signes d'une maladie rare et avancée connue sous le nom de bactériémie, une maladie dans laquelle la salmonelle pénètre dans la circulation sanguine et infecte les tissus corporels du cerveau, de la moelle épinière, du cœur ou de la moelle osseuse. Une forte fièvre soudaine, des frissons, un rythme cardiaque rapide et l'apparition d'une maladie grave sont des signes que cela peut se produire. La plupart des salmonelles peuvent être capturées tôt avant que cela ne se produise.
- 3Faites-vous tester pour une infection à la salmonelle. Le médecin évaluera vos symptômes et, dans la plupart des cas, vous conseillera de boire beaucoup de liquide et de vous reposer jusqu'à ce que les symptômes disparaissent, car ils disparaissent généralement d'eux-mêmes. Si le médecin détermine qu'un test est nécessaire, un échantillon de selles sera testé pour déterminer s'il contient des salmonelles.
- Le médecin peut également décider de tester un échantillon de sang pour déterminer si une bactériémie s'est produite.
- Le médecin peut prescrire des antibiotiques si l'infection à la salmonelle s'est propagée au-delà du système digestif.
- Si la déshydratation devient suffisamment grave, le patient peut devoir être admis à l'hôpital pour prendre des liquides par voie intraveineuse.
Combien de temps durent les symptômes de la salmonelle?
Partie 2 sur 3: le traiter
- 1Buvez beaucoup de liquides, en particulier de l'eau. La perte de liquides par les vomissements et la diarrhée crée un risque de déshydratation. Il est important de remplacer les liquides et les électrolytes perdus en buvant de l'eau, des tisanes, du jus et du bouillon. Même s'il n'est pas agréable de boire, c'est le meilleur moyen de maintenir l'énergie de votre corps et de surmonter les pires symptômes.
- Essayez de manger un popsicle, des morceaux de glace ou un sorbet pour faire entrer à la fois de l'eau et du sucre dans votre organisme.
- Buvez beaucoup d'eau, surtout après de graves épisodes de vomissements ou de diarrhée.
- Les enfants peuvent boire une solution de réhydratation comme Pedialyte ou un soda plat pour restaurer les fluides et les électrolytes.
- 2Évitez de manger de la nourriture pendant la convalescence d'une infection à la salmonelle. Manger des aliments peut aggraver encore plus votre système digestif déjà sensible. Évitez de manger jusqu'à ce que la maladie soit passée ou jusqu'à ce que vous ayez été traité.
- 3Utilisez un coussin chauffant ou une compresse chaude. Posez-le sur votre abdomen pour aider à soulager les crampes que vous pourriez ressentir. Une bouillotte, ou un bain chaud, feront également l'affaire.
- 4Reposez-vous et donnez à votre corps le temps de guérir. En faire trop peut augmenter votre temps de récupération. Votre corps luttera naturellement contre la salmonelle et il récupérera plus rapidement si vous ne lui mettez pas un stress excessif. Prenez quelques jours de congé au travail ou à l'école si vous souffrez toujours de diarrhée et de vomissements, car cela pourrait être contagieux.
Le médecin peut prescrire des antibiotiques si l'infection à la salmonelle s'est propagée au-delà du système digestif.
Partie 3 sur 3: prévenir les infections futures
- 1Faites bien cuire les produits d'origine animale. Ne mangez pas et ne buvez pas d'aliments contenant des produits d'origine animale crus. C'est la façon la plus courante d'être infecté par la salmonelle. N'hésitez pas à renvoyer la viande, la volaille et les œufs insuffisamment cuits dans la cuisine lorsque vous mangez au restaurant.
- La salmonelle se trouve le plus souvent dans les produits d'origine animale, mais les légumes peuvent également être contaminés. Assurez-vous de laver tous vos légumes avant de les cuire.
- Lavez-vous les mains et les surfaces de travail après avoir été en contact avec de la volaille, de la viande ou des œufs crus.
- 2Lavez-vous les mains après avoir manipulé des animaux et leurs excréments. Il s'agit d'un autre moyen courant de propagation de la salmonelle. Les reptiles et les oiseaux en bonne santé peuvent transporter la salmonelle sur leur corps, et elle est également présente dans les excréments de chat et de chien. Chaque fois que vous manipulez un animal ou ses excréments, assurez-vous de vous laver les mains avec de l'eau savonneuse.
- 3Ne laissez pas les enfants manipuler les reptiles et les jeunes oiseaux. Les poussins, les lézards et les tortues, par exemple, portent chacun des salmonelles sur le visage. Un enfant câlinant l'un de ces animaux pourrait entrer en contact avec des salmonelles. Comme l'infection est plus dure pour le système immunitaire d'un enfant que pour un adulte, il est préférable d'interdire aux enfants de s'approcher d'animaux qui pourraient les contaminer.
- Portez de préférence des gants lorsque vous manipulez des reptiles ou des créatures amphibies et/ou leur environnement. Lavez-vous soigneusement les mains si vous ne pouvez pas utiliser de gants.
- Évitez le risque d'empoisonnement à la salmonelle en ne mangeant pas de viande, de volaille ou d'œufs insuffisamment cuits ou partiellement cuits et en vous lavant soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande crue.
- Assurez-vous de manger des œufs bien cuits, les œufs crus peuvent être la cause de la salmonelle.
- Lavez-vous les mains, surtout avant de manger et avant et après avoir touché de la viande crue.
- Lavez-vous les mains après être allé aux toilettes pour réduire vos chances de contracter ou de transporter des bactéries de la salmonelle.
Si le médecin détermine qu'un test est nécessaire, un échantillon de selles sera testé pour déterminer s'il contient des salmonelles.
- Une fois que vous avez été infecté par la salmonelle, vous devenez porteur et êtes contagieux jusqu'à ce que vous vous débarrassiez complètement de l'infection.
- Ne stockez pas de fruits et légumes frais à côté de la viande crue car le jus de la viande pourrait contaminer les fruits ou les légumes et augmenter le risque de transfert de bactéries salmonelles.
- Faites attention à la contamination croisée par les ustensiles utilisés pour manipuler la viande et la volaille crues et votre zone de travail alimentaire.
- L'eau
- Coussin chauffant ou compresse chaude
- Antibiotiques
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Questions et réponses
- Le poulet que j'ai cuit hier et laissé au réfrigérateur pendant la nuit et dont la date de péremption est d'aujourd'hui peut-il causer des salmonelles?C'est peu probable, et pratiquement impossible si vous réchauffez le poulet à une température adéquate. La salmonelle est tuée par la chaleur, et le risque de salmonelle n'a rien à voir avec la date de péremption. La viande n'est tout simplement pas aussi fraîche après la date de péremption et se décomposera lentement avec le temps.
- J'ai un déficit immunitaire. Quelles complications graves pourraient entraîner une intoxication grave à la salmonelle?Votre principale préoccupation devrait être la diarrhée et une perte de liquides. Restez hydraté du mieux que vous le pouvez.
- Puis-je aller à l'école si j'ai des salmonelles?Il est préférable de rester à la maison et de se reposer. Non seulement vous pouvez transférer les germes à de nombreux autres élèves, ce qui rend toute l'école malade, mais il serait très inconfortable de vomir et d'aller aux toilettes.
- La salmonelle est-elle mortelle?Habituellement, la plupart des gens peuvent combattre une infection à salmonelles et se rétablir en une semaine. Cependant, il est possible que les infections à salmonelles soient mortelles lorsque le système immunitaire d'une personne n'est pas fort, comme chez les très jeunes enfants et les personnes âgées fragiles. Cela pourrait être le résultat d'une déshydratation causée par de nombreux vomissements ou diarrhée, ou cela pourrait être dû à la propagation de l'infection de l'intestin dans la circulation sanguine; si cela se produit, des antibiotiques doivent être administrés.
- Quels médicaments sont utilisés pour traiter la salmonelle?Dans la plupart des cas, des liquides sont prescrits et parfois des poudres ou des solutions de réhydratation orale sont nécessaires pour restaurer les électrolytes. Bien que les antibiotiques ne fassent normalement pas partie du traitement d'une infection à salmonelles, ils peuvent être prescrits lorsque la personne souffrant de l'infection est un nourrisson, une personne âgée ou a un système immunitaire affaibli. En dehors de ces types de traitement, les médicaments ne sont généralement pas administrés pour la guérison de la salmonelle.
- Si je touche la carapace d'une tortue, y a-t-il de fortes chances que j'attrape des salmonelles?Si vous vous lavez soigneusement les mains par la suite et évitez de vous approcher de la nourriture ou de l'eau jusqu'à ce que vous l'ayez fait, tout devrait bien se passer.
- Je suis un jeune adolescent. Suis-je trop jeune pour être sensible à la salmonelle?Non, n'importe qui peut attraper la salmonelle. Les enfants de moins de cinq ans, les personnes âgées et les personnes immunodéficientes sont plus à risque de développer des complications graves résultant de la maladie.
- La salmonelle peut-elle être guérie?Oui, une infection à salmonelles peut être guérie. Buvez beaucoup d'eau, surtout après de graves épisodes de vomissements ou de diarrhée. Les enfants et ceux dont l'immunité est affaiblie peuvent boire une solution de réhydratation comme Pedialyte ou un soda plat pour restaurer les fluides et les électrolytes. Repose toi beaucoup. L'infection devrait s'améliorer en une semaine, mais il est nécessaire de consulter votre médecin si vous ressentez des douleurs abdominales sévères, de la fièvre, une diarrhée sanglante, une déshydratation, un évanouissement en position debout, des yeux enfoncés ou si vous avez d'autres inquiétudes, car ces signes peuvent indiquer que vous n'êtes pas en convalescence et peut nécessiter une hospitalisation.
- Combien de temps durent les symptômes de la salmonelle?Il faudra environ une semaine avant que tous les symptômes d'une infection à salmonelles disparaissent, en supposant que vous êtes par ailleurs généralement en bonne santé. Consultez votre médecin si vous ressentez des douleurs abdominales sévères, de la fièvre, une diarrhée sanglante, une déshydratation, un évanouissement en position debout, des yeux enfoncés ou si vous avez d'autres inquiétudes, car ces signes peuvent indiquer que vous ne vous rétablissez pas et que vous devrez peut-être être hospitalisé.
- Combien de temps dure le cas typique de cette intoxication alimentaire?Généralement pas plus d'une semaine. si cela dure plus longtemps, vous devriez aller voir un médecin.
Les commentaires (11)
- C'est vraiment utile, car je viens de manger du poulet et je suis presque sûr qu'il n'était pas cuit. Maintenant, je sais comment le traiter si cela arrive.
- Merci pour l'aide, je vais essayer cela et voir ce qui se passe.
- Aidé en m'informant. Merci.
- Vous m'avez aidé à prendre conscience des signes à surveiller. Je garde un œil sur ma fille maintenant donc je saurai quoi faire.
- Merci de nous avoir donné des précautions.
- Je ne savais pas que c'était contagieux.
- Je devais faire une exposition pour un cours de sciences et cet article contient des informations spécifiques dont tout le monde a besoin.
- Merci pour cet article.
- J'ai cuisiné des crêpes l'autre jour, qui comprenaient des œufs. Le lendemain, je me suis réveillé très malade. Après avoir lu ce qu'il dit, je pense que je pourrais avoir Salmonella.
- Je voudrais juste dire que c'est un guide très utile.
- Informations utiles, très sympa.
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