Comment faire des bonbons gélifiés à la vitamine C?

Les bonbons gélifiés à la vitamine C sont un excellent moyen d'obtenir le supplément de vitamine C dont vous avez besoin.

Tout le monde a besoin de vitamine C, mais malheureusement, beaucoup de gens n'en ont pas assez. Les bonbons gélifiés à la vitamine C sont un excellent moyen d'obtenir le supplément de vitamine C dont vous avez besoin. Si la longue liste d'ingrédients mystérieux et imprononçables vous dissuade d'acheter des bonbons gélifiés à la vitamine C, essayez plutôt de préparer les vôtres. Ils sont généralement fabriqués à partir de gélatine. Si vous êtes végétalien ou végétarien, ne vous inquiétez pas, il y a aussi une option pour vous!

Ingrédients

Gélifiés basiques à la vitamine C

1,5 tasse (350 millilitres) de jus d'orange
4 cuillères à soupe (37 grammes) de gélatine non aromatisée
2 à 4 cuillères à soupe (45 à 90 grammes) de miel brut
1 cuillère à soupe de vitamine C en poudre
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
0,25 cuillère à café d'extrait d'orange (facultatif)

Donne 45 à 60 bonbons

Gélifiés végétaliens à la vitamine C

2 tasses (475 millilitres) de jus d'orange
1 cuillère à soupe (2 grammes) de poudre d'agar agar
2 à 4 cuillères à soupe (45 à 90 grammes) de sirop d'agave ou d'érable
1 cuillère à soupe de vitamine C en poudre

Donne 45 à 60 bonbons

Méthode 1 sur 2: faire des bonbons gélifiés à la vitamine C de base

1
Mélanger le jus d'orange et la poudre de gélatine dans une petite casserole. Vous pouvez utiliser du jus d'orange du commerce, mais ce serait bien mieux si vous utilisiez du jus d'orange fraîchement pressé. Vous aurez besoin d'environ 4 à 5 oranges de taille moyenne.
- Vous pouvez également utiliser d'autres types d'agrumes, tels que l'orange sanguine, la clémentine et le pamplemousse.
2

Attendez que la gélatine "fleurisse", puis fouettez-la. Il faudra 2 à 3 minutes pour que la gélatine se dissolve dans le jus d'orange. Une fois qu'il devient épais et grumeleux, remuez le mélange avec un fouet.
3
Chauffer le mélange à feu doux à moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Cela prendra environ 5 à 6 minutes. Ne laissez pas le mélange bouillir.
- La gélatine doit se dissoudre complètement. Si vous frottez le mélange entre votre pouce et votre doigt, et s'il est granuleux, ce n'est pas encore prêt.
4

Laisser le mélange refroidir à température ambiante. Ceci est très important, car trop de chaleur peut détruire les propriétés bénéfiques du miel et de la poudre de vitamine C.
5

Incorporer le miel et la poudre de vitamine C. Selon la douceur que vous aimez vos bonbons, vous aurez besoin de 2 à 4 cuillères à soupe (45 à 90 grammes) de miel. Plus vous ajoutez de miel, plus les bonbons seront sucrés. Vous pouvez également ajouter de l'extrait de vanille et/ou de l'extrait d'orange pour plus de saveur.
6

Versez le mélange dans des moules à bonbons en silicone. Vous pouvez utiliser une petite louche à sauce, un compte-gouttes, un flacon compressible ou une seringue pour ce faire. Si vous ne trouvez pas de moules gommeux, vous pouvez utiliser à la place de très petits moules à glaçons en silicone. Vous pouvez également verser le mélange dans un grand moule à pain, mais vous devrez les couper en carrés plus tard.
7

Refroidissez les bonbons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils deviennent solides. Cela prendra environ 2 à 3 heures, mais cela peut prendre jusqu'à 4 heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez les mettre au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
8

Démoulez les bonbons. Il suffit de les sortir des moules. Si vous avez versé le mélange dans un moule à pain, vous devrez d'abord les couper en petits carrés de 0,5 à 2,50 cm (1,27 à 2,54 centimètres).
9

Conservez les bonbons gélifiés dans un contenant hermétique. Les bocaux et les contenants Tupperware sont d'excellents choix. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 semaines.

Méthode 2 sur 2: faire des bonbons gélifiés végétaliens à la vitamine C

1
Mélanger le jus d'orange et la poudre d'agar agar dans une casserole. Le jus fraîchement pressé est le meilleur, mais vous pouvez utiliser du jus du commerce à la place. Si vous n'aimez pas les oranges, vous pouvez également utiliser un autre type d'agrumes, comme l'orange sanguine, la clémentine et le pamplemousse.
- L'agar agar est un bon substitut à la gélatine habituelle, mais il ne s'avère pas toujours aussi moelleux.
2

Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes. Pendant ce temps, l'agar agar se dissoudra dans le jus.
3

Portez le mélange à ébullition, puis faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes. Porter d'abord le mélange à ébullition à feu moyen-élevé. Dès qu'il commence à bouillir, baissez le feu au minimum. Laisser mijoter le mélange pendant 2 à 3 minutes. Remuez-le constamment pendant la cuisson.
4

Laissez le mélange refroidir un peu. La vitamine C est sensible à la chaleur. Si vous l'ajoutez trop tôt, vous risquez de détruire leurs propriétés bénéfiques. N'attendez pas trop, cependant, ou le mélange deviendra trop ferme!
5
Incorporer le nectar d'agave et la poudre de vitamine C. Vous pouvez également essayer un autre édulcorant végétalien, comme le sirop d'érable ou la stévia. À ce stade, vous pouvez également incorporer de l'extrait de vanille et/ou d'orange pour plus de saveur.
- Si vous êtes simplement végétarien, vous pouvez utiliser du miel à la place.
6

Versez le mélange dans des moules à bonbons en silicone. Le mélange sera épais, vous devrez donc peut-être utiliser une mini spatule en caoutchouc pour le mettre dans les moules. S'il est suffisamment fluide, vous pouvez utiliser une seringue, une louche à sauce, un compte-gouttes ou un flacon compressible. Si vous ne trouvez pas de moules à gommes nulle part, utilisez un petit moule à bonbons en silicone ou un moule à glaçons. Vous pouvez également verser dans un grand plat allant au four, mais vous devrez couper les bonbons en carrés plus tard.
7

Réfrigérez les bonbons jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Cela prendra environ 1 à 2 heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez essayer de congeler les bonbons pendant 30 minutes à la place.
8

Démoulez les bonbons. Une fois que les bonbons sont fermes, vous pouvez les sortir des moules. Si vous avez versé le mélange dans un plat allant au four, coupez-le plutôt en carrés de 0,5 à 2,50 cm (1,27 à 2,54 centimètres).
9

Conservez les bonbons gélifiés dans un contenant hermétique. Les pots Mason et les contenants Tupperware sont d'excellents choix. Conservez les bonbons au réfrigérateur et mangez-les dans les 2 semaines.

Imprononçables vous dissuade d'acheter des bonbons gélifiés à la vitamine C — Si la longue liste d'ingrédients mystérieux et imprononçables vous dissuade d'acheter des bonbons gélifiés à la vitamine C, essayez plutôt de préparer les vôtres.

Conseils

Essayez d'autres types de jus. Si vous avez un presse-agrumes, vous pouvez extraire d'autres fruits, comme des fraises, des mangues, des pommes, des myrtilles, etc. N'utilisez pas de jus d'ananas, cependant, ou la gélatine ne durcira pas correctement.
Remplacez la poudre de vitamine C par d'autres types de poudre de vitamines et de probiotiques.
Vous pouvez utiliser moins de poudre de vitamine C si vous le souhaitez. Si vous utilisez du jus d'orange, vous pouvez l'omettre complètement.
Vous pouvez acheter des moules en silicone gommeux en ligne. Certains magasins de fournitures de boulangerie ou de cuisine bien approvisionnés peuvent également en proposer.
Si vous ne trouvez pas de moules à bonbons en silicone, vous pouvez utiliser des bacs à glaçons en silicone ou des moules à bonbons. Assurez-vous qu'ils sont petits, cependant, ou vous obtiendrez trop de vitamine C.
La taille de la portion est d'environ quatre vitamines gommeuses de la taille d'un ours.
Pour des bonbons gélifiés plus fermes/plus durs, ajoutez plus de gélatine ou d'agar-agar.
Si les bonbons sont trop collants, saupoudrez-les de fécule de maïs.
Saupoudrer les moules avec un peu de fécule de maïs facilitera le démoulage des bonbons par la suite.

Mises en garde

N'ajoutez pas de miel si vous en préparez pour un nourrisson de moins de 12 mois.

Choses dont vous aurez besoin

Petite casserole
Moule gomme en silicone
Fouet
Contenant hermétique (pot, Tupperware, etc.)

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