Comment faire des biscuits à faible teneur en glucides?

Vous seul pouvez déterminer le nombre de grammes de glucides dans vos biscuits à faible teneur en glucides.

Un petit-déjeuner avec des biscuits et de la sauce chaude (sans farine) peut être facilement préparé avec des ingrédients à faible teneur en glucides. Naturellement, vous voudrez qu'il goûte et ressemble à un biscuit, avec un coût raisonnable et un ajout raisonnable à votre régime alimentaire faible en glucides. Consultez votre médecin ou votre médecin en cas de problème et consultez l'article sur les régimes à faible teneur en glucides.

Ingrédients

Biscuits protéinés en poudre sans gluten

1 blanc d'oeuf ou 0,5 oeuf entier (ou succédané d'oeuf),
0,67 tasse (88 g) de poudre de protéines plutôt que de farine,
Environ 0,25 tasse (33g) d'eau... ou de substitut de lait à faible teneur en glucides,
- Utilisez seulement assez de liquide pour faire une pâte semi-humide,
0,13 tasse (17 g) d'huile de cuisson ou de beurre,
0,25 à 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique,
Sucrez, si vous le souhaitez avec un succédané de sucre (si c'est le cas, utilisez-en un pour la cuisson),
0,25 cuillère à café de sel, si désiré ou un substitut de sel.
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile de cuisson à ajouter à la plaque à biscuits, à la poêle ou à la plaque chauffante.

La recette donne environ 6 petits biscuits de 5,10 cm.

Biscuits à la farine d'amande sans lait

Consultez l'article sur les régimes à faible teneur en glucides — Consultez votre médecin ou votre médecin en cas de problème et consultez l'article sur les régimes à faible teneur en glucides.

Cette méthode à faible teneur en glucides utilise de la farine d'amande - mais pas de lait, le seul liquide provient des blancs d'œufs et du beurre; cela fait un "biscuit" aux bords un peu croustillants comme dans la vidéo.

1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine d'amande
1 cuillère à café (c. À thé) de poudre à pâte «sans aluminium»
0,5 cuillère à café de sel de mer
2 cuillères à soupe (TBS) de beurre froid «nourri à l'herbe» (non salé)
0,75 tasse de blancs d'œufs (à partir de 3 gros œufs)

Méthode 1 sur 2: biscuits protéinés en poudre sans gluten

1

Choisissez une poudre de protéine qui vous plaît. Vous pouvez en trouver un certain nombre dans une bonne épicerie ou une pharmacie.
2

Mesurez les ingrédients dont vous avez besoin. Mettez les ingrédients dans un bol. Mélangez d'abord les ingrédients secs. Ajoutez les ingrédients liquides. Bien mélanger.
3

Étalez 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile de cuisson sur la plaque à biscuits ou la poêle à biscuits `` à peine tiède '', ou placez un papier ciré sur la plaque à biscuits.
4
Verser et déposer les biscuits sur la surface huilée ou beurrée (à peine tiède) et:
- Écrasez-les légèrement avec une cuillère beurrée ou huilée ou avec les doigts, si vous le souhaitez.
- Vous n'êtes pas obligé de les déployer ou de les «couper»;
- Vous pouvez utiliser une petite boîte vide avec une extrémité retirée pour couper des biscuits parfaitement ronds, etc.
5

Si vous cuisinez dans une poêle plutôt que dans un four, chauffez la surface jusqu'à ce qu'une goutte d'eau saute, danse et saute, ou à 177°C à feu moyen-élevé.
6
Faites cuire les biscuits pendant environ 10 à 15 minutes (selon l'épaisseur et la quantité de liquide) ou faites cuire les biscuits de chaque côté dans une poêle: sur le 1er côté, attendez environ 30 secondes (vous pouvez vérifier qu'ils ne le sont pas) brûler en les retournant à plusieurs reprises).
- Expérimentez avec le temps dans le four et de chaque côté dans la poêle en fonction de la chaleur du four ou de la surface.
7

Fini.

Méthode 2 sur 2: biscuits à la farine d'amande sans lait

1

Préchauffez votre four à 204°C.
2

Mélangez les ingrédients secs: farine d'amande, poudre à pâte d'aluminium et sel.
3

Ajouter le beurre et mélanger à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit friable.
4

Fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis mélangez-les avec le mélange de farine d'amande jusqu'à homogénéité.
5

Divisez la pâte en 4 ou 6 portions (selon la taille de vos biscuits). Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, car la pâte sera fine.
6

Placez-les dans un moule à muffins bien graissé.
7
Cuire au four tout de suite pendant 10 à 12 minutes. Retirer une fois doré.
- Donne 4 à 6 biscuits.

Lisez aussi: Comment faire du chocolat chaud sans sucre?

Conseils

Pour la méthode de la poudre de protéine, vous voudrez peut-être essayer une poudre de protéine ordinaire non sucrée ou une poudre de boisson protéinée (comme si c'était de la farine).
Variez les ingrédients comme ajouter de la cannelle, des fruits, des noix ou des miettes de viande précuite.
Vous pouvez utiliser de la crème sure (avec de l'eau) ou du lait au beurre au lieu d'autres produits de type lait.
Vous voudrez peut-être garnir le biscuit cuit d'un sirop sans sucre ou de conserves sans sucre.
Faites-le cuire avec moins d'œuf et plus épais, puis il peut être ouvert et grillé, etc.
Pour des biscuits plus fins, ajoutez un peu plus de lait ou d'eau. Pour des biscuits plus épais, ajoutez moins d'ingrédients liquides.
Essayez de délicieuses crêpes faibles en glucides et vous pourriez prier pour un régime.

Ajoutez le nombre de glucides à partir des étiquettes d'emballage ou des ingrédients que vous utilisez ou utilisez un livre ou un logiciel de compteur de glucides.

Mises en garde

Le bicarbonate de soude est un produit riche en sodium, 0,25 cuillère à café contient 300 mg de sodium (bicarbonate de sodium).
Si vous souffrez d'une maladie, par exemple des problèmes cardiaques ou du diabète, vous devriez consulter votre médecin au sujet de l'utilisation d'œufs, de poudres de protéines ou de substituts de sucre et de sucre ou de tout autre ingrédient en question.
Évitez les aliments auxquels vous pourriez être allergique (œuf, soja, lait, etc.)
Le sel de table est un produit de sodium (chlorure de sodium).
Le lait de soja et la farine de soja ne sont pas faibles en glucides.
La recette et ses ingrédients ne sont qu'une suggestion et ne doivent PAS être utilisés comme un substitut à votre bon sens, à vos pratiques religieuses ou à un avis médical compétent.
Les poudres de protéines proviennent de plusieurs sources comme les protéines de soja, les protéines de lactosérum, les protéines d'oeuf (lire les étiquettes).
Veillez à ne pas vous brûler avec les surfaces chaudes, par l'huile ou la vapeur. Les enfants doivent être étroitement surveillés dans les efforts de cuisine.