Comment éviter d'acheter des fruits ou des légumes toxiques?
Pour éviter les dangers des fruits et légumes contaminés par des bactéries, regardez à l'étape 1 et au-delà.
Les fruits et légumes contaminés par des toxines sont les tueurs silencieux du monde culinaire. Les produits contaminés peuvent provoquer une hépatite, E. coli et d'autres types d'intoxications alimentaires, dont certaines sont mortelles. Pour éviter les dangers des fruits et légumes contaminés par des bactéries, regardez à l'étape 1 et au-delà. Inclus est une liste de treize cultures que vous devriez obtenir de sources organiques autant que possible. Celles-ci ont souvent été liées à des maladies d'origine alimentaire dues à une contamination par des pesticides ou d'autres substances non naturelles.
Partie 1 sur 2: précautions d'achat et de manipulation
- 1Regarde attentivement. Parfois, les fruits et légumes abîmés auront l'air aussi abimés. Examinez vos produits à la recherche de taches, d'ecchymoses et de moisissures avant de les acheter et avant de les préparer. Le plus souvent, les dommages sont à l'intérieur, mais vous devez toujours vous assurer que l'extérieur semble sûr avant de le découper.
- 2Sens-le. Ce que vous ne pouvez pas dire de l'extérieur d'un fruit ou d'un légume, vous pouvez souvent le dire simplement en le reniflant. S'il a une odeur inhabituelle, vous ne voulez certainement pas l'acheter.
- 3Choisissez des produits correctement réfrigérés. Cela s'applique principalement aux produits pré-coupés et pré-emballés comme les salades; plus il fait froid lorsque vous le trouvez, moins il y a de chances qu'il soit contaminé (puisque les bactéries se développent et se multiplient plus rapidement dans les zones chaudes). De cette manière, vous devriez également récupérer vos articles réfrigérés à la fin de votre voyage de magasinage et les mettre dans votre réfrigérateur dès que vous rentrez chez vous pour minimiser les risques.
- 4Vérifiez la date d'expiration. Encore une fois, c'est à peu près uniquement pour les sacs de produits qui peuvent être étiquetés. Évidemment, si la date sur le sac est déjà passée (ou passera avant que vous ne prévoyiez de manger la nourriture à l'intérieur), vous devriez la supprimer.
- 5Gardez chaque fruit ou légume séparé. Lors de vos achats, vous devez toujours placer vos produits dans des sacs individuels pour éviter toute contamination croisée (des organismes indésirables ou des produits chimiques se propageant d'un aliment à un autre). Ceci est particulièrement important si vous achetez de la viande en même temps, car les bactéries présentes sur la viande qui seront probablement tuées lorsque vous la cuisinerez pourraient facilement se retrouver sur vos fruits et légumes que vous ne cuisinerez pas.
- 6Rincez bien les produits. Rincez les produits lorsque vous les rapportez à la maison, séchez-les et réfrigérez-les.
- 7Stockez les produits correctement. Stockez chaque produit séparément. Votre réfrigérateur doit être conservé à une température de 4°C ou moins pour tous les articles; votre congélateur doit être entre 0° et −12°C (−23°C). Si vous ne savez pas si vous devriez réfrigérer quelque chose, allez-y et réfrigérez-le quand même. Vous devriez éviter de congeler les légumes-feuilles et les fruits non préparés, mais s'ils deviennent trop froids, vous pouvez toujours les décongeler.
- 8Rincez à nouveau tous les produits au début du processus de préparation.
- 9Jetez-le, en cas de doute! Vous ne vous rendrez peut-être pas compte que quelque chose ne va pas avec votre produit jusqu'à ce que vous rentriez chez vous, mais si vous pensez qu'il est contaminé, n'hésitez pas à le jeter. Même si vous avez tout au long du processus de préparation de la nourriture et que, lorsque vous mordez dedans, le goût est mauvais, faites confiance à votre instinct et crachez-le. Après tout, mieux vaut prévenir que guérir.
Parfois, les fruits et légumes abîmés auront l'air aussi abîmés.
Partie 2 sur 2: produits que vous devriez acheter de manière biologique
- 1Des fruits
- Pommes
- Cerises
- Raisins
- Nectarines
- Les pêches
- Poires
- Des fraises
- Tomates
- 2Légumes et tubercules
- Poivrons (poivrons doux)
- Céleri
- Laitue
- Pommes de terre
- Épinard
- Tomates
- L'achat de produits issus de l'agriculture biologique vous protège des pesticides et autres produits chimiques utilisés dans la transformation, mais pas des bactéries introduites par une mauvaise manipulation.
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