Comment faire du cholé kulche?

Ajouter le pudina, le tamarin, la cardamome noire, 0,5 cuillère à café de poivre, 0,5 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de saunf, 0,5 cuillère à café de chaat masala, 0,5 cuillère à café d'aamchur et 0,25 cuillère à café de sel dans un petit bol.

Le Chole Kulche est un plat de cuisine de rue populaire servi en Inde du Nord et est un type de curry de pois blancs qui est généralement servi avec Kulche, d'où son nom. Cette recette utilise une gamme d'épices pour donner un goût distinct et est complétée par une tranche de citron lorsqu'elle est servie. Pour apprendre à faire du Chole Kulche, continuez à lire cet article de guide.

Ingrédients

1 tasse de pois blancs
poignée de pudina
petit morceau de tamarin
1 gousse de cardamome noire
0,5 cc de poivre
0,5 cc de cumin
1 cc de saunf
0,5 cuillère à café de chaat masala
0,5 cuillère à café d'aamchur
3 cuillères à café d'huile
0,25 cc de curcuma
0,5 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
pincée de charnière
0,5 cc de coriandre en poudre
2,50 cm de gingembre finement haché
0,25 cc de garam massala
2 cuillères à soupe d'oignon, haché finement
2 cuillères à soupe de tomate, hachée finement
feuilles de coriandre, hachées finement
1 piment vert
0,25 citron, quartier
sel

Ajoutez 1 tasse de pois blancs, 2 tasses d'eau et 0,5 cuillère à soupe de sel dans un autocuiseur.

Pas

1

Faire tremper 1 tasse de pois blancs pendant la nuit. Il est important de faire tremper les pois blancs pour s'assurer qu'ils ramollissent le lendemain.
2

Ajoutez 1 tasse de pois blancs, 2 tasses d'eau et 0,5 cuillère à soupe de sel dans un autocuiseur. Cuire sous pression pendant cinq sifflets ou jusqu'à ce que les pois soient bien cuits.
3
Ajouter le pudina, le tamarin, la cardamome noire, 0,5 cuillère à café de poivre, 0,5 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de saunf, 0,5 cuillère à café de chaat masala, 0,5 cuillère à café d'aamchur et 0,25 cuillère à café de sel dans un petit bol. Mélanger les ingrédients ensemble dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous développez une pâte lisse.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau ou plus pour aider à combiner les ingrédients.
- Cela créera votre chutney de jaljeera.
4
Faire chauffer une poêle avec de l'huile. A feu doux à moyen, faire revenir 2,50 cm de gingembre, et ajouter 0,25 cc de curcuma, 0,5 cc de piment en poudre, 0,25 cc de cumin en poudre, 0,5 cc de coriandre en poudre, 0,25 cc de garam masala et 0,5 cuillère à café de chaat masala.
- Continuez à faire sauter ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
5

Ajoutez vos pois blancs et mélangez bien. Écrasez légèrement jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
6

Ajoutez votre chutney de jaljeera que vous avez préparé auparavant. Bien mélanger et faire bouillir pendant cinq minutes ou plus, en ajustant la consistance.
7

Transférez le (maintenant) matar kulcha dans un bol. Garnir avec 2 cuillères à soupe d'oignon, 2 cuillères à soupe de tomate, des feuilles de coriandre, 2,50 cm de gingembre, 1 piment vert, 0,25 citron et une pincée de chaat masala.
8

Servir avec du kulcha nature ou du pain naan. Vous avez maintenant terminé cette recette - profitez-en! Le Chole Kulche est meilleur servi chaud.

Conseils

Faites tremper vos pois blancs pendant la nuit, sinon ils ne ramolliront pas correctement.

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