Comment utiliser le régime du Dr Atkins en tant que végétarien ou végétalien?
Pour suivre le régime Atkins en tant que végétarien, sautez la phase 1 du régime et passez directement à la deuxième phase, qui permet 30 grammes de glucides par jour. Étant donné que les végétariens tirent la plupart de leurs protéines d'aliments qui contiennent des glucides, il n'est pas sain de supprimer complètement les glucides. En tant que végétarien suivant le régime Atkins, vous pouvez consommer suffisamment de protéines chaque jour en mangeant des œufs, du tofu et des produits laitiers. Vous devriez également manger des légumes à faible teneur en glucides, comme les salades, le brocoli et les asperges. Si vous êtes végétalien, vous devriez également commencer à la phase 2, mais vous pouvez manger jusqu'à 50 grammes de glucides par jour. Les végétaliens sont encore plus limités que les végétariens en ce qui concerne l'endroit où ils obtiennent leurs protéines, vous devrez donc manger plus de glucides chaque jour pour rester en bonne santé. Pour vous assurer de consommer suffisamment de protéines, mangez beaucoup de produits à base de soja, comme l'edamame, le tofu soyeux et le tempeh. Pour obtenir des conseils de notre co-auteur diététique, comme comment suivre le régime éco-Atkins, continuez à lire!
L'un des régimes les plus populaires de ces dernières années, le régime Atkins peut être décrit comme un régime riche en protéines ou un régime pauvre en glucides.
L'un des régimes les plus populaires de ces dernières années, le régime Atkins peut être décrit comme un régime riche en protéines ou un régime pauvre en glucides. Mais ce régime peut-il aussi fonctionner comme régime végétarien ou végétalien? Le régime Atkins a traditionnellement mis l'accent sur la consommation de beaucoup de viande, en particulier dans la «phase d'induction» initiale. Ainsi, utiliser le plan du Dr Atkins comme régime pauvre en glucides pour les végétariens peut sembler impossible. Cependant, avec un peu de planification, de substitution et quelques ajustements, vous pouvez faire fonctionner Atkins en tant que végétarien ou végétalien.
Méthode 1 sur 3: utiliser des atkins pour les végétariens
- 1Commencez à la phase 2 d'atkins 20. Atkins 20 est le nom maintenant utilisé pour le plan Atkins traditionnel. C'est ce qu'on appelle la phase «d'équilibrage», où vous commencez à réintroduire lentement certains glucides et aliments pour déterminer le bon équilibre pour votre corps.
- En suivant le programme standard, vous suivrez la phase 1 jusqu'à ce que vous soyez à moins de 7 kg de votre objectif de perte de poids (ou pendant au moins deux semaines), puis passerez à la phase 2 jusqu'à moins de 5 kg de votre objectif. Cependant, en raison des limites des options de protéines à faible teneur en glucides pour les végétariens, il est recommandé par Atkins de commencer à la phase 2 car elle permet plus de glucides.
- Atkins, dans n'importe quelle phase, se concentre sur les «glucides nets», qu'il détermine en tant que glucides totaux moins les fibres, mesurés en grammes.
- 2Montez sur «l'échelle des glucides». Le plan de la phase 2, pour les végétariens comme pour les carnivores, consiste à ajouter individuellement des groupes d'aliments et des aliments riches en glucides pour évaluer leur impact et déterminer votre équilibre idéal.
- La phase 2 commence généralement à 25 g. de glucides nets par jour, qui est augmenté de 5 g. incréments (hebdomadaires, bihebdomadaires ou mensuels, selon vos objectifs/préférences). Les végétariens, cependant, peuvent commencer à 30 g. et construire à partir de là.
- Atkins recommande également aux végétariens d'introduire les graines avant les baies, pour faciliter l'apport en protéines et en graisses.
- 3Emballez dans la protéine. Sans viande disponible comme source de protéines facile à faible teneur en glucides, les végétariens sur Atkins doivent se fier à des options comme les œufs, le fromage et le soja. Tout au long du régime Atkins, vous verrez que les protéines sont essentielles. Trouvez des sources adaptées à vos restrictions alimentaires et concentrez-vous sur une variété de façons de les intégrer à votre alimentation pour atteindre votre objectif en matière de protéines.
- Atkins appelle les œufs "l'une des créations les plus nutritives de la nature", donc si vous êtes un végétarien qui les inclut, ils seront l'épine dorsale de votre régime alimentaire. Les œufs peuvent être un aliment de base du petit-déjeuner quotidien et, sous n'importe quelle forme - bouillis, frits, farcis, hachés, etc. - peuvent être inclus dans les repas et les collations tout au long de la journée.
- Cependant, personne ne peut vivre uniquement d'œufs, et surtout si vous êtes végétarien qui les évite, concentrez-vous sur des choses telles que le fromage et d'autres produits laitiers comme le fromage cottage et le yaourt, et en particulier le soja.
- De l'edamame au tofu en passant par les substituts de viande, le soja est une source de protéines incroyablement polyvalente pour les végétariens. Le soja fournit la protéine végétale la plus complète et ne fournit qu'environ 3 à 6 glucides nets par portion sous forme d'edamame, de tofu ou de tempeh.
- Pensez également aux substituts de viande à base de gluten, tels que le seitan ou le Quorn, un substitut de viande à base de champignons.
En tant que végétarien suivant le régime Atkins, vous pouvez consommer suffisamment de protéines chaque jour en mangeant des œufs, du tofu et des produits laitiers. - 4Concentrez-vous sur les «légumes de base». Dans la terminologie d'Atkins, les légumes de base sont des légumes clés à faible teneur en glucides qui sont censés ajouter jusqu'à 12 à 15 glucides nets par jour.
- Les salades vertes sont fortement représentées comme légumes de base en raison de leur faible teneur en glucides nets. Vous consommerez moins d'un gramme de glucides nets par demi-tasse de germes de luzerne, d'endives, de roquette, de radis, d'épinards, de laitue et de feuilles de navet, entre autres.
- Les autres légumes à faible teneur en glucides nets comprennent les champignons, les concombres, le brocoli, les asperges et les haricots verts.
- Les légumes féculents comme les pommes de terre ne font pas l'affaire, pas plus que le maïs ou les carottes en raison de leur teneur en sucre.
- Donc, si vous n'êtes pas déjà un amateur de salade en tant que végétarien, vous voudrez peut-être le devenir avant d'essayer Atkins, bien qu'il devrait y avoir suffisamment de variété de légumes pour vous rendre heureux.
- 5Considérez également les atkins 40. Atkins 40 est une version plus récente du régime alimentaire qui vise à offrir un peu plus de flexibilité, ainsi qu'un peu plus de latitude sur les glucides.
- Avec elle, vous commencez avec 40 g. Glucides nets par jour (10 par repas fois trois, 5 par cabane fois deux), et ajoutez 10 g. chaque semaine après avoir atteint moins de 5 kg de votre objectif de poids.
- Les légumes de base devraient constituer 15 g. de vos glucides nets quotidiens (environ 6-8 portions), avec d'autres aliments riches en glucides constituant les 25 g restants.
- Cela vous donne donc un peu plus de place pour inclure des noix, des haricots, des légumineuses et des grains entiers dans vos repas dès le début, ce qui pourrait rendre la vie beaucoup plus facile pour un végétarien.
Méthode 2 sur 3: utiliser des atkins pour les végétaliens
- 1Apportez d'autres ajustements à la phase 2 d'Atkins 20. Comme pour les végétariens, il est recommandé que les végétaliens utilisant Atkins 20 (le plan traditionnel) commencent par la phase 2. Cette phase "d'équilibrage" permet plus de glucides, mais nécessite également quelques ajustements supplémentaires pour les végétaliens.
- Il est recommandé aux végétaliens de commencer avec 50 g. Glucides nets par jour, par opposition aux 25 g. pour la Phase 2 standard ou 30 g. pour les végétariens qui consomment des œufs et des produits laitiers. Les végétaliens suivront toujours le guide d'ajout de 5 g. par jour par incréments hebdomadaires, bihebdomadaires ou mensuels (selon la préférence), jusqu'à 80 g. Glucides nets.
- Il est également conseillé aux végétaliens de prendre en compte les graines, les noix et les légumineuses dès le début, au lieu de les introduire au fil du temps.
- Fondamentalement, même Atkins lui-même admet que les végétaliens, en raison des sources de protéines limitées à leur disposition, ne peuvent pas consommer suffisamment de calories par jour sur Atkins sans apporter quelques changements. Mais avec l'adaptation, il est possible de réussir.
- 2Soyez précis avec le reste du plan. Étant donné que les végétaliens doivent apporter quelques modifications à des éléments importants du plan Atkins 20, il devient encore plus impératif pour eux d'adhérer étroitement aux parties restantes de celui-ci.
- Mangez fréquemment, avec pas plus de 3-4 heures entre les repas ou les collations. Avoir faim tout le temps est plus susceptible de déclencher des envies de glucides.
- Assurez-vous de répartir vos glucides nets pendant ces repas fréquents. Utiliser 40 de vos 50 glucides nets alloués à un repas - par exemple, associer 0,5 tasse de pois chiches (22 glucides nets) avec une tasse de lait de soja (17 glucides nets) laissera les végétaliens en particulier avec très peu d'options de restauration pour le le reste de la journée.
- De plus, consommer trop de glucides à la fois peut provoquer un pic d'insuline, qui aide à convertir les glucides en graisse, et que le régime Atkins est conçu pour éviter.
- Buvez huit verres d'eau par jour, comme cela est recommandé pour toutes les personnes à la diète Atkins. L'hydratation est importante pour tout le monde, et l'eau peut être étonnamment efficace pour réduire temporairement la faim.
- Choisissez des grains entiers à faible teneur en glucides au besoin, tels que du riz brun à grains longs et des pâtes à grains entiers (dont Atkins vend des versions de marque, si vous êtes intéressé).
- Les végétaliens n'auront aucun problème à faire entrer leurs légumes quotidiens, mais s'en tiennent principalement aux légumes de base avec moins de glucides nets.
Plus vous êtes végétarien strict, plus il sera difficile de modifier le régime Atkins en fonction de vos besoins. - 3Apprenez à aimer encore plus le soja. Le soja est important pour les végétariens sur Atkins, mais est essentiel pour les végétaliens en tant que source de protéines.
- Sous forme d'edamame (6,2 g de glucides nets, 11,1 g de protéines), de tofu soyeux (3,1 g de glucides nets, 5,4 g de protéines) et de tempeh (3,3 g de glucides nets Glucides, 15,4 g de protéines), ou dans des aliments allant de la soupe (miso) aux noix (de soja), le soja doit jouer un rôle central dans l'alimentation de tout végétalien sur Atkins.
- Cet article du guide propose quelques idées sur la cuisine végétalienne avec du soja et d'autres protéines et est une passerelle vers diverses recettes végétaliennes. N'oubliez pas, cependant, que les recettes doivent être végétaliennes et à faible teneur en glucides pour convenir à Atkins.
- 4Découvrez également atkins 40. Comme mentionné dans la section végétarienne, Atkins 40 est un plan plus récent avec un peu plus de flexibilité et d'allocation pour les glucides. Le point de départ pour tout le monde sur le plan est de 40 g. Glucides nets quotidiennement, en ajoutant 10 g. par semaine une fois dans les 5 kg de votre objectif de poids.
- Vous pouvez également envisager de commencer à 50 g. Glucides nets, comme Atkins 20 pour les végétaliens.
- En mettant moins l'accent sur les restrictions de types d'aliments, en particulier au début, les végétaliens peuvent consommer «suffisamment de protéines provenant de graines, de noix, de produits à base de soja, de fromages de soja et de riz, de seitan, de légumineuses et de céréales riches en protéines comme le quinoa».
Méthode 3 sur 3: utiliser des "éco-atkins"
- 1Définissez les détails et les avantages du régime «éco-atkins». Ce régime n'est pas, à proprement parler, un régime Atkins, bien qu'Atkins en fasse une option pour les végétariens et les végétaliens sur son site Web.
- Le concept de ce régime découle principalement d'une étude détaillée dans les Archives of Internal Medicine (2009), qui a révélé que les participants placés sur un régime végétalien à faible teneur en glucides et riche en protéines ont vu une baisse nettement meilleure du cholestérol LDL («mauvais») par rapport à ceux d'un régime végétarien standard faible en gras, tandis que les deux groupes ont perdu du poids à peu près également.
- Le régime végétalien de l'étude comprenait 31% de protéines (principalement du gluten, du soja et des noix), 43% de matières grasses (principalement des noix, des huiles végétales, des produits à base de soja et de l'avocat) et 26% de glucides (provenant de fruits, de légumes et de certaines céréales). des produits).
- 2Atkins hors glucides, mais intelligemment. Les 26% de calories provenant des glucides dans Eco-Atkins équivalent à environ 130 g. par jour, ce qui est faible par rapport aux normes nutritionnelles traditionnelles (environ 225 à 350 g par jour) mais assez élevé pour les régimes Atkins typiques (qui ont tendance à atteindre un maximum d'environ 80 g de glucides nets).
- Atkins, sans surprise, déclare «Imaginez à quel point ce groupe aurait fait mieux s'il avait suivi les protocoles Atkins pour la consommation de glucides?», mais supposons que vous avez l'intention de vous en tenir au régime tel que décrit dans l'étude.
- La plus grande marge de manœuvre sur les glucides sur Eco-Atkins n'est cependant pas une invitation à consommer du pain blanc, du riz, des pommes de terre ou des produits de boulangerie. Vous devez dépenser ces glucides supplémentaires en légumes, fruits, grains entiers, avoine et haricots, légumineuses, etc. dont vous tirez une grande partie de vos protéines.
Ce régime n'est pas, à proprement parler, un régime Atkins, bien qu'Atkins le fasse comme une option pour les végétariens et les végétaliens sur son site Web. - 3Faites le plein de fibres. Une raison importante de concentrer vos glucides sur les légumes, les haricots, les légumineuses et les grains entiers est la teneur plus élevée en fibres de ces aliments. Lorsque vous suivez un régime en général, et en particulier lorsque vous suivez un régime végétarien / végétalien à faible teneur en glucides, les fibres sont définitivement votre amie.
- Les aliments riches en fibres sont plus longs à digérer, procurant une plus grande sensation de satiété (c'est-à-dire de satiété), ce qui peut combattre les fringales et aider à maintenir votre alimentation sur la bonne voie.
- Un régime riche en fibres aide à promouvoir la santé intestinale, peut réduire le cholestérol et réduire la tension artérielle et l'inflammation, et aide à contrôler la glycémie.
- La valeur de la fibre est la raison pour laquelle elle est déduite du nombre de glucides dans les glucides nets d'Atkins.
- Le tofu soyeux peut remplacer les œufs.
- Prenez un supplément de vitamines et de minéraux pendant le régime du Dr Atkins afin de vous assurer que vous obtenez les nutriments dont votre corps a besoin.
- Plus vous êtes végétarien strict, plus il sera difficile de modifier le régime Atkins en fonction de vos besoins. Les végétaliens, en particulier, peuvent avoir du mal à absorber suffisamment de calories sans produits laitiers.
Questions et réponses
- Quelles graines puis-je manger?Les graines de citrouille et de tournesol sont d'excellentes options.
- Ce régime est-il bon pour l'épilepsie?L'Université Johns Hopkins a réalisé une étude en 2002 qui a indiqué qu'une version modifiée du régime du Dr Atkins réduisait les crises chez les adultes épileptiques.
Les commentaires (2)
- En tant que nouveau végétarien, votre article m'a aidé à identifier de bonnes sources de protéines et comment augmenter mon niveau de glucides en tant que végétarien. Merci beaucoup!
- Pour des raisons de santé, je me lance dans le régime Atkins. Mais pour des raisons éthiques, j'hésitais à consommer toutes ces protéines animales. Je suis ravi d'avoir trouvé votre article et je vais maintenant continuer avec l'espoir de commencer un régime riche en protéines en tant que végétarien. Article très excellent!
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Avis de non-responsabilité médicale Le contenu de cet article n'est pas destiné à remplacer un avis médical professionnel, un examen, un diagnostic ou un traitement. Vous devez toujours contacter votre médecin ou un autre professionnel de la santé qualifié avant de commencer, de modifier ou d'arrêter tout type de traitement de santé.
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