Comment améliorer sa santé en lisant les étiquettes?

Comparez le nombre de portions avec les matières grasses totales, les calories provenant des matières grasses, les matières grasses trans, les matières grasses saturées, le cholestérol, le sodium, les glucides totaux, les fibres alimentaires, le sucre, les protéines et la liste des vitamines et minéraux assortis.

Vous devez savoir ce qui se passe dans votre corps, mais quelle méthode est la meilleure façon de savoir de haut en bas? Vous savez que c'est important. Tant que vous mangez de la nourriture, vous devez savoir lequel porte des riens vides et lequel fournit des nutriments. Ensuite, il y a des toxines qui sont très insidieuses et peuvent être difficiles à comprendre.

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Trouvez votre article dans votre méga-marché local, en ligne ou dans une épicerie générale.
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Lisez toute l'étiquette, en particulier les petits caractères, mais ne croyez jamais ce que vous lisez sur le devant et le côté de l'étiquette. Méfiez-vous de la façon dont ils écrivent des publicités. Les gens peuvent littéralement vous hypnotiser avec le mot écrit.
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Recherchez d'abord le nombre de portions par contenant. Vous ne voulez pas manger tout le paquet, qui ressemble à une seule collation, lorsque le paquet contient 2 ou 3 portions.

Recherchez un rapport graisses saturées/graisses totales très faible ou des graisses monoinsaturées bien supérieures aux graisses saturées.
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Comparez le nombre de portions avec les matières grasses totales, les calories provenant des matières grasses, les matières grasses trans, les matières grasses saturées, le cholestérol, le sodium, les glucides totaux, les fibres alimentaires, le sucre, les protéines et la liste des vitamines et minéraux assortis. Pour manger sainement, éliminez rapidement les produits qui contiennent trop de gras saturés, de gras trans, trop de cholestérol ou trop de sodium.
- Gras: Il n'y a pas de limite de sécurité pour les gras trans, donc si une quantité est indiquée, le produit est malsain. Les graisses saturées sont mauvaises, les graisses polyinsaturées sont neutres et les graisses monoinsaturées sont bonnes. Recherchez un rapport graisses saturées/graisses totales très faible ou des graisses monoinsaturées bien supérieures aux graisses saturées. Examinez également les calories provenant des graisses par rapport aux calories totales. Si la graisse représente plus de 30% des calories totales, c'est trop; moins de 15% c'est bien. L'exemple ci-dessus a des graisses saturées par rapport aux graisses totales d'environ 1:4, et les graisses monoinsaturées sont plus que les graisses saturées, elles peuvent donc être considérées comme un choix sain à ce titre. Les matières grasses représentent 537,4 sur un total de 2059,6 calories, soit 26%, ce qui est correct.
- Cholestérol: il provient uniquement de produits d'origine animale et est lié à une augmentation du risque cardiaque. Comme pour les graisses saturées et trans, vous devez limiter cet apport autant que possible.
- Sodium: provient le plus souvent du sel de table (chlorure de sodium), mais peut également provenir d'autres additifs tels que le glutamate monosodique (MSG) ou le bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude). Un apport élevé en sodium est lié à l'hypertension et à une myriade d'autres problèmes de santé graves, alors limitez-le autant que possible. En règle générale, tout produit contenant plus de 1 mg de sodium par calorie est trop. L'exemple ci-dessus a 2975 mg Na pour 2059,6 Cal, ce qui est trop.
- Glucides: il n'y a pas de limites inférieures ou supérieures strictes pour les glucides totaux, mais deux composants méritent d'être mentionnés.
  - Les fibres alimentaires, qui proviennent uniquement des plantes et sont essentielles à une bonne santé. Plus c'est, mieux c'est, mais visez au moins 25 g pour les femmes et 38 g pour les hommes.
  - Le sucre est souvent un additif et doit être limité. Corrélez cela en lisant la liste des ingrédients (voir ci-dessous) pour "sucre", "sirop de maïs à haute teneur en fructose", ou l'une des nombreuses formes (voir ici).
- Protéines: elles sont essentielles et la plupart ont besoin de 46 à 56 g par jour. L'Institute of Medicine recommande 10-35% des calories provenant des protéines. Sachez que la graisse a 9 calories/gramme, tandis que les glucides et les protéines ont 4 calories/gramme. L'exemple ci-dessus contient 83,3 g de protéines ou 333,2 Cal, soit 16% des calories totales, il répond donc à la norme.
- Vitamines et Minéraux: ce sont des micronutriments essentiels, donc visez à avoir des besoins quotidiens proches de 100%.
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Lisez la liste des ingrédients. C'est souvent la partie la plus délicate de toute l'étiquette dans la mesure où les fabricants déguisent des ingrédients avec des noms inconnus. Tout ce qui est appelé "glutamate" ou "hydrolysé" est quelque chose comme le MSG. Revenez à la référence de l'article publicitaire. Moins il y a d'articles répertoriés, mieux c'est. Le produit idéal n'a qu'un seul élément répertorié, tel que «flocons d'avoine à grains entiers». Tout ce qui contient plus d'un ingrédient contient des additifs. Les aliments les plus transformés (lire malsains) ont des listes d'ingrédients plus longues.
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Commencez par des pas de bébé. Ne vous asseyez pas et n'essayez pas de lire chaque petit article en pensant que vous allez l'absorber. Commencez par des aliments courants. Faites des listes jusqu'à ce que vous vous habituiez à ce que vous regardez. Recherchez sur le Web différents éléments pour leur trouver des noms différents.
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Au début, ne regardez que les trois premiers ingrédients énumérés. Ne vous inquiétez pas pour le reste. Les ingrédients sont énumérés dans l'ordre de leur quantité dans l'aliment. Par exemple, si l'eau, le sucre et le soja sont les premiers ingrédients, cela signifie que ces ingrédients sont les première, deuxième et troisième quantités les plus importantes du produit. De même, si un produit est annoncé comme contenant des grains entiers, mais que le premier élément répertorié est «farine enrichie», soyez assuré que les grains entiers ne représentent pas une grande partie du produit.
- Ce que vous trouverez pourrait vous surprendre. Vous pourriez penser qu'un produit carné est composé principalement de viande, pour découvrir que l'ingrédient principal est un grain.
- De nombreuses personnes sont en meilleure santé lorsqu'elles réduisent le rôle de la viande dans leur alimentation. Vous pourriez essayer de manger moins d'aliments à base de viande. La viande est une protéine animale, mais ne contient aucune fibre. La viande animale est riche en graisses, en cholestérol et en protéines, et ne contient pas de fibres alimentaires et peu de micronutriments.
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Ayez des idées par où commencer. Quelques mots/termes qui peuvent vous aider à déterminer qu'il s'agit d'un conservateur ou d'un autre additif.
- Recherchez différents types de phosphates dans les aliments. Voyez quels sont les résultats. Si vous y êtes sensible, vous remarquerez des symptômes correspondants. Un de ces additifs est le phosphate de sodium.
- Glutémate monosodique (MSG). Ceci est très fréquent, tout comme les allergies ou l'intolérance à ce produit. Recherchez les divers symptômes ou réactions que les autres ont eus et comparez-les à vos symptômes.
- Sirop de maïs à haute teneur en fructose - Vous seriez étonné du nombre d'aliments contenant cet ingrédient qui n'en ont pas besoin. Il y a, en moyenne, 4500 produits dans un méga-marché moyen. 0,33 d'entre eux contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Faites des recherches sur cet additif et ne laissez pas les publicités penser à votre place. Retirez-le de votre alimentation et voyez comment vous vous sentez. Il existe des alternatives naturelles pour cela, si un édulcorant est nécessaire. De nombreuses études ont lié étroitement le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le diabète de type II et l'obésité. Remplacez-le par du nectar d'agave.
- EDTA - utilisé pour la mayonnaise et les vinaigrettes. L'EDTA est un produit chimique de chélation utilisé dans l'industrie pour éliminer les métaux lourds de nos systèmes.

Si vous voulez vraiment améliorer votre santé, choisissez des aliments non emballés tels que des fruits et légumes frais sans étiquette.

Conseils

Si vous possédez un appareil intelligent, utilisez la zone de numérisation pour consulter les applications nutritionnelles liées au produit. Un très utile est Fooducate. Il existe également des applications de fitness qui vous donneront des informations sur votre alimentation, mais elles seront probablement plus préoccupées par la santé nutritionnelle que par la composition de la nourriture.
Pour éviter les divers éléments que vous apprenez, commencez à manger plus naturellement et plus organiquement. (Le bio est censé être bien meilleur que le naturel). Les aliments qui sont présentés comme naturels contiennent souvent des ingrédients indésirables.
Les lois pour qualifier de bio ne sont pas aussi précises qu'on est amené à le croire.
Les poulets en liberté doivent seulement avoir une porte ouverte quelque part dans le poulailler, mais les poulets ne sortiront pas par une porte. Ils ne savent pas à quoi sert une porte.
Le bœuf biologique doit être nourri à 100% à l'herbe. Les fabricants proposent donc des noms non réglementés.
Le jus pour enfants est disponible en "sans sucre" (du moins c'est ce qu'ils disent), "__% moins de sucre que la marque __", ou quelque chose du genre "__% environ de jus de fruits" - alors vraiment combien de jus nutritif réel est contenu dans le conteneur? Très souvent, l'expression "__% moins de sucre" signifie "__% moins de sucre" qu'avant, pas que ce soit en aucune façon sain.
Ne regardez pas seulement les étiquettes, mais aussi le coût. Si vous offrez à votre enfant une boîte de son de raisins secs, devriez-vous lui acheter la version de marque (car elle est réputée en nutriments) ou la marque du magasin avec des ingrédients similaires (car c'est environ 2,20€ moins cher)? Cependant, lisez attentivement les ingrédients et notez la différence entre les deux. Par exemple, découvrez les différentes versions de Rice Krispies.

L'exemple ci-dessus a des graisses saturées par rapport aux graisses totales d'environ 1:4, et les graisses monoinsaturées sont plus que les graisses saturées, elles peuvent donc être considérées comme un choix sain à ce titre.
L'acide lactique provient du lait. Ce n'est pas un additif. Les humains sont la seule espèce sur la planète qui boit des fluides corporels d'autres espèces. Les vaches sont inoculées, nourries au grain, inséminées artificiellement et maintenues gestantes afin qu'elles produisent 5 fois la quantité normale de lait pendant 4 ans, puis elles sont abattues 16 ans plus tôt. Le lait n'est pas propre à la consommation humaine. Le lait est de la viande liquide.
Si vous avez des enfants, regardez leur nourriture. À moins qu'ils ne disent qu'ils sont biologiques, vous n'aimerez peut-être pas ce que vous voyez.
Si vous voulez vraiment améliorer votre santé, choisissez des aliments non emballés tels que des fruits et légumes frais sans étiquette.
Faites de votre mieux pour éviter les aliments contenant de l'aspartame ou des sucres artificiels. Bien que ces substituts soient parfaits pour réduire votre poids, des études ont montré qu'ils étaient également cancérigènes.

Mises en garde

Ne pensez pas comme si vous lisiez un livre. Vous n'avez pas besoin de vous souvenir de tout ou de mémoriser des choses. Il existe de nombreuses références et graphiques pour vous aider.

Lisez aussi: Comment suivre un régime sans le mythe des aliments qui brûlent les graisses?