Comment garder votre pancréas en bonne santé?

Limitez votre consommation de graisses et choisissez des graisses et des huiles saines. Incluez des sources saines de graisses dans votre alimentation, comme les huiles végétales, les noix, le poisson et les avocats. Optez pour des produits laitiers faibles en gras ou sans gras au lieu d'options riches en matières grasses. Évitez les aliments frits, la viande rouge, les viandes transformées (comme le bacon ou la charcuterie), le beurre et la margarine.

• En règle générale, environ 25% de vos calories quotidiennes devraient provenir des graisses. La graisse contient 9 calories par gramme; pour trouver votre valeur quotidienne cible en grammes, calculez 25% de vos calories quotidiennes, puis divisez par 9. Par exemple, 25% de 2500 font 625, et 625 ÷ 9 = 69,4, soit environ 70 g.
• Si vous gérez une affection pancréatique, vous devez si possible suivre un régime sans gras. Discutez avec votre médecin de la meilleure façon de minimiser ou d'éliminer les graisses dans votre alimentation tout en obtenant les nutriments dont vous avez besoin.

Évitez les fast-foods gras. De nombreuses personnes ressentent des symptômes pancréatiques lorsqu'elles mangent beaucoup de malbouffe grasse, comme des hamburgers et des frites de restauration rapide. Limitez autant que possible les sorties au restaurant et tenez-vous-en aux repas faits maison qui sont cuits au four, bouillis ou préparés dans des huiles saines (comme l'huile d'olive ou l'huile de canola).

• Lorsque vous mangez au restaurant, recherchez des aliments sains à faible teneur en huile et en graisse, comme les salades, les légumes cuits à la vapeur ou le poulet ou le poisson cuit au four. En cas de doute, demandez à votre serveur comment la nourriture est préparée.
• Dans certains restaurants, vous pourrez peut-être demander une alternative plus saine. Par exemple, demandez si les aliments normalement cuits dans de l'huile de soja partiellement hydrogénée peuvent être préparés avec de l'huile d'olive à la place.

Mangez des protéines maigres, comme de la viande blanche, de la volaille et du poisson. Les autres sources de protéines maigres comprennent les œufs, les noix, les haricots et les lentilles. Vos besoins quotidiens exacts dépendent de votre âge, de votre sexe et de votre niveau d'activité. En général, les femmes ont besoin de 5 à 5¹ ⁄ ₂ oz (140 à 160 g) de protéines par jour, et les hommes ont besoin de 6 à 6¹ ⁄ ₂ oz (170 à 180 g) par jour.

• Les œufs et les noix doivent être consommés avec modération. Essayez de ne pas manger plus de 3 œufs par semaine et juste une petite poignée de noix par jour.
• Si vous suivez un régime pauvre en protéines, vous aurez plus de mal à digérer et à métaboliser les substances nocives, telles que les graisses, l'alcool et le tabac.
• En savoir plus sur vos besoins nutritionnels spécifiques sur https://choosemyplate.gov.

Optez pour des aliments à faible indice glycémique, comme les grains entiers. Les choix sains comprennent les céréales de son, les pains et les pâtes à grains entiers, le riz brun, les noix, les fruits et les légumes. Choisissez ces options plutôt que des aliments à indice glycémique élevé (c'est-à-dire des aliments contenant des sucres raffinés et des glucides simples), tels que le pain blanc, le riz blanc, les céréales sucrées et les bonbons.

• Les glucides sont importants pour la santé du pancréas, mais certains types ne sont pas bons pour vous. Les glucides simples contenus dans les aliments à indice glycémique élevé se décomposent très rapidement et facilement en sucre dans votre corps, provoquant des pics de glycémie. Cela peut surcharger votre pancréas.
• Environ 45% de vos calories quotidiennes devraient provenir des glucides. Les glucides contiennent 4 calories par gramme. Trouvez 45% de vos calories totales, puis divisez par 4 pour calculer votre quantité cible en grammes. Supposons que vous mangiez 2000 calories par jour; 45% de 2000 est 900, et 900 4 est 225 g.
• Si vous ne savez pas comment calculer votre apport en glucides à chaque repas, essayez d'utiliser un calculateur de nutrition en ligne.

Évitez de consommer des sucres ajoutés. Les aliments qui contiennent naturellement du sucre, comme les fruits et les légumes, sont bons à manger. Cependant, évitez les aliments qui contiennent des sucres ajoutés, comme les céréales sucrées pour le petit-déjeuner, les desserts et les boissons gazeuses. Mangez des bonbons et des pâtisseries avec parcimonie, lisez les étiquettes nutritionnelles (en particulier pour les céréales, les sauces, les condiments et les jus) et essayez de sucrer le café et le thé avec de l'extrait de stévia au lieu du sucre.

• Lisez les étiquettes, mais notez que la teneur en sucre indiquée sous la valeur nutritive peut ne pas inclure tous les édulcorants ajoutés. Vérifiez les ingrédients, qui sont répertoriés en poids. Si vous voyez du sucre ou des mots comme «saccharose», «glucose», «dextrose» ou «sirop de maïs à haute teneur en fructose» en haut de la liste, ce produit contient beaucoup de sucre.
• Les sucres ajoutés font travailler davantage le pancréas et n'apportent aucune valeur nutritionnelle. Les limites recommandées pour les sucres ajoutés pour les adultes sont de 100 à 150 calories, soit 24 à 36 grammes par jour.

Buvez au moins 6 à 8 c (1,4 à 1,9 L) de liquides par jour. L'eau est le meilleur choix; n'abusez pas des boissons énergétiques sucrées et des jus de fruits. Si vous gérez une affection pancréatique, gardez toujours une bouteille d'eau à portée de main pour éviter la déshydratation. Par temps chaud et lorsque vous faites de l'exercice, buvez 1 tasse (240 ml) d'eau toutes les 20 minutes pour remplacer les liquides perdus en raison de la transpiration.

• Vérifiez votre urine pour voir si vous êtes déshydraté. S'il est jaune pâle, vous buvez suffisamment d'eau. S'il fait sombre, peu fréquent ou sort en petites quantités, il se peut que vous soyez déshydraté.
• La déshydratation peut surmener le pancréas et peut aggraver ou provoquer des troubles pancréatiques.

Mangez de petits repas fréquents si vous souffrez d'un trouble pancréatique. Les petits repas sont plus faciles pour votre pancréas, et beaucoup de calories en même temps peuvent le faire travailler trop dur. Par exemple, au lieu d'avoir une poitrine de poulet de 8 oz (230 g) en un seul repas, mangez une portion de 3 à 4 oz (85 à 113 g) sur des légumes verts pour le déjeuner et gardez le reste pour le dîner.

• Si vous avez une pancréatite, tenez-vous-en aux liquides clairs pendant 1 à 2 jours pendant une poussée pour donner une pause à votre pancréas. Les liquides clairs comprennent l'eau, le jus de pomme et le bouillon. Restez prudent et consultez votre médecin avant de jeûner pendant une poussée.
• Au cours d'une poussée pancréatique, vous pouvez ressentir des symptômes tels que des douleurs abdominales aiguës et une sensibilité (surtout après avoir mangé), des nausées et des vomissements, un pouls rapide et de la fièvre ou des frissons.