Comment faire un gâteau au chocolat cru?

Donc le chocolat au lait ne peut pas être utilisé comme substitut de la poudre de cacao crue ou de la poudre — Le lait n'est pas une substance approuvée dans le régime alimentaire cru, donc le chocolat au lait ne peut pas être utilisé comme substitut de la poudre de cacao crue ou de la poudre de caroube crue.

Le régime alimentaire cru est une façon incroyable de manger qui se répand rapidement dans les cercles de la santé et de la nutrition. Les principes derrière ce régime impliquent un départ des aliments hautement transformés ou artificiels en faveur des aliments naturels qui étaient consommés par nos premiers ancêtres humains. Parce que ces aliments crus sont ce que le corps humain est conçu pour consommer, les effets sur la santé de consommer un régime composé de ces aliments sont étonnants. Contrairement à ce que beaucoup croient, le régime alimentaire cru ne doit pas être terne et fade. Vous pouvez toujours consommer certains de vos aliments préférés pendant le régime cru. Une recette de gâteau au chocolat cru peut satisfaire votre dent sucrée tout en vous offrant un aliment entièrement naturel.

Pas

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Préparez environ 4 tasses de gruau d'avoine. Le gruau d'avoine est la forme d'avoine la plus basique et non raffinée. Souvent appelé avoine fraîchement cueillie ou fraîchement récoltée, le gruau d'avoine est le plus souvent donné au bétail comme aliment pour animaux. L'avoine sous cette forme digère très lentement et a un index glycémique très bas.
- Faire tremper et sécher les gruaux d'avoine. Les gruaux de chêne doivent être trempés pendant la nuit afin d'être consommés en toute sécurité par les humains. Le trempage des gruaux d'avoine amorcera le processus de dégradation du gluten, ce qui rend les gruaux d'avoine plus faciles à digérer. Les gruaux d'avoine secs peuvent provoquer une indigestion ou une constipation. Notez que le processus de trempage et de séchage n'affectera pas le volume des gruaux, mais les broyer réduira le volume total d'environ la moitié. Si vous avez des gruaux d'avoine moulus supplémentaires, vous pouvez les conserver au congélateur.
- Étalez les gruaux trempés sur une surface à mailles fines comme un tamis de qualité moulin avec un écart de ¹ ⁄ ₁₀ pouces (0,3 cm) entre les fils du tamis et laissez-les sécher complètement. Le processus de séchage peut prendre jusqu'à six heures.
- Traitez vos gruaux séchés dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une fine poudre se forme. Cette poudre peut être utilisée comme agent épaississant ou comme substitut de farine dans de nombreuses recettes. N'oubliez pas qu'il est important de laisser vos gruaux sécher complètement pour éviter qu'ils ne s'agglutinent lorsque vous les broyez dans un robot culinaire.
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Traitez les ingrédients secs.
- Ajoutez une pincée de sel, une demi-tasse de poudre de cacao cru, 1 tasse et demie de dattes et 2 tasses de gruau d'avoine germé et moulu dans un robot culinaire ou un mélangeur. Traitez ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Cela forme la base de chocolat du gâteau au chocolat cru.
Le gâteau au chocolat cru a une saveur complètement différente du gâteau au chocolat traditionnel.
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Ajouter le sirop.
- Ajoutez lentement 6 cuillères à soupe d'agave cru ou de sirop d'érable aux ingrédients secs du chocolat. L'ajout du sirop formera une pâte collante et moulable.
- Vous pouvez ajouter plus ou moins de sirop jusqu'à ce que vous ayez atteint la consistance désirée pour votre gâteau au chocolat cru. Si vous êtes préoccupé par la teneur en sucre de votre gâteau, vous pouvez remplacer une partie du sirop par de l'eau et un liant tel que la fécule de maïs.
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Former la pâte dans des moules à gâteaux. Pressez la pâte collante dans des moules à cupcakes ou des moules à gâteaux pour obtenir la forme du gâteau que vous souhaitez.
- Vous pourriez envisager de badigeonner les moules à gâteaux avec de l'huile de noix de coco pour empêcher la pâte de coller.
- Parce que ce gâteau n'a pas de farine, il ne peut pas être pressé dans de grands moules à gâteaux. Des moules de moins de 10 centimètres (10,2 cm) de diamètre produiront les meilleurs gâteaux.
- Cette pâte à gâteau peut également être pressée dans des moules à cupcakes.
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Réfrigérer la pâte pour aider le gâteau à bien prendre. La pâte doit être réfrigérée pendant au moins six heures.

Vous pouvez préparer la pâte à gâteau à l'avance et déguster un gâteau au chocolat cru tous les jours pendant une semaine.
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Faire le glaçage au chocolat cru.
- Mélangez un avocat entier avec 0,25 tasse de poudre de cacao cru, 0,5 tasse d'huile de noix de coco et 0,5 tasse de sirop d'érable ou d'agave dans un robot culinaire. L'huile de coco peut être utilisée sous sa forme solide pour un glaçage plus moelleux.
- Mélanger ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment un glaçage moelleux et riche. Parce que l'huile de noix de coco est solide à température ambiante, ce glaçage peut être fait pendant que le gâteau est au réfrigérateur. Le glaçage peut reposer à température ambiante sans perdre sa consistance.
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Garnissez vos gâteaux prémoulés avec le glaçage au chocolat et dégustez.
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Fini.

Conseils

Essayez d'alterner la poudre de caroube et la poudre de cacao pour une subtile différenciation des saveurs des gâteaux. La poudre de caroube a une saveur et une texture similaires au chocolat, mais n'inclut pas la caféine ajoutée et les stimulants supplémentaires que l'on trouve dans le chocolat. La caroube a également une teneur en cholestérol et en matières grasses inférieure à celle du chocolat. Les pépites de caroube, en revanche, sont généralement sucrées avec de l'huile de noix de coco, ce qui leur confère une teneur en matières grasses plus élevée que les pépites de chocolat. La caroube peut avoir un arôme et une saveur plus noisette et plus sucré que le chocolat.

Une recette de gâteau au chocolat cru peut satisfaire votre dent sucrée tout en vous offrant un aliment entièrement naturel.
Utilisez des noix entières dans votre pâte à gâteau pour un gâteau plus consistant avec différentes saveurs et arômes.
Cette gâterie riche peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Vous pouvez préparer la pâte à gâteau à l'avance et déguster un gâteau au chocolat cru tous les jours pendant une semaine. Vous pouvez également presser la pâte dans des moules à cupcakes dans un moule à cupcakes, les couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer les gâteaux jusqu'à un mois.

Mises en garde

Le gâteau au chocolat cru a une saveur complètement différente du gâteau au chocolat traditionnel. Alors que la plupart des aficionados des aliments crus aiment vraiment le goût de la poudre de cacao cru ou de la poudre de caroube crue, il peut falloir un certain temps pour s'y habituer pour une personne qui est nouvelle dans le régime.
Le lait n'est pas une substance approuvée dans le régime alimentaire cru, donc le chocolat au lait ne peut pas être utilisé comme substitut de la poudre de cacao crue ou de la poudre de caroube crue.

Choses dont vous aurez besoin

Cacao cru ou poudre de caroube crue
Dattes dénoyautées
Farine de gruau d'avoine germée
Sirop d'agave entièrement naturel
Huile de noix de coco
Avocat
Sel de mer

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