Comment éviter les arômes et colorants alimentaires artificiels?

Sautez les ingrédients avec des numéros dans le nom. La plupart des couleurs artificielles sont nommées simplement avec leur couleur suivie d'un nombre. Évitez tout produit utilisant l'un de ces additifs pour vous assurer de ne pas rester coincé avec une fausse couleur. Certains des plus courants sont:

• Rouge non. 3, rouge non. 40
• Jaune non. 5, jaune non. 6
• Citrus rouge non. 2
• Vert non. 3
• Bleu non. 1, bleu non. 2

Reconnaître les noms alternatifs des ingrédients fédéraux pour les aliments, les médicaments et les cosmétiques (fd&c). Comme si le "bleu n° 2" n'était pas assez difficile à repérer sur une liste d'ingrédients, les colorants artificiels peuvent également apparaître sous d'autres noms chimiques. Ceux-ci peuvent ne pas apparaître comme le mot «bleu» ou «rouge» sur une étiquette, alors assurez-vous de bien vérifier les ingrédients. Certains alias de couleurs artificielles courantes sont:

• E127 = Rouge non. 3
• E129 = Rouge non. 40
• E102 = Jaune non. 5.
• E133 et E132 = bleus artificiels.
• Sunset Yellow FCF est un autre colorant artificiel sournoisement nommé.

Gardez un œil sur la tartrazine. Tartrazine, c'est-à-dire jaune non. 5 ou E102, est un colorant artificiel commun utilisé dans de nombreux aliments. Soyez particulièrement vigilant pour la «tartrazine» dans la liste des ingrédients, car elle peut ne pas se démarquer sans le numéro révélateur qui y est attaché.

Transmettez les produits listant «arômes artificiels» ou «fd&c» dans les ingrédients. Peu importe à quel point un produit peut sembler naturel, s'il contient quelque chose dans la catégorie FD&C ou les mots "arômes artificiels", il contient des additifs indésirables.

• "Arômes artificiels" est un terme générique pour couvrir des centaines d'additifs chimiques.
• Les aliments transformés et raffinés sont les coupables les plus courants contenant des "arômes artificiels", mais ils peuvent apparaître n'importe où. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments, des vitamines et même des médicaments.

Reconnaître les noms communs des arômes artificiels. Tout, des fruits à la saveur de menthe, a un produit chimique fabriqué qui peut le reproduire. Lorsque vous vérifiez les listes d'ingrédients, soyez à l'affût des noms longs et à consonance scientifique. Notez que certains noms chimiques sont conçus pour ressembler à la saveur qu'ils reproduisent, alors ne vous y trompez pas. Certains arômes artificiels courants sont:

• Ethyl maltol (sucre et barbe à papa)
• Ethylvanilline (vanille)
• Salicylate de méthyle (menthe)
• Limonène (orange)
• Anthranilate de méthyle (raisin)
• Propionate d'éthyle (fruits divers)
• Acétate d'isoamyle (banane)
• Cinnamaldéhyde (cannelle)
• Benzaldéhyde (amande)
• Diacétyle (arôme "beurre")

Évitez le MSG. Le glutamate monosodique, ou MSG, est ajouté aux aliments pour rehausser leur saveur, et est courant dans de nombreuses «malbouffes» comme les chips, la restauration rapide, les aliments en conserve et dans certains restaurants, en particulier la nourriture chinoise. Certaines personnes choisissent d'éviter le MSG, même s'il a subi un long processus de test et est "généralement reconnu comme sûr" par la FDA. Vous pouvez éviter le MSG en demandant aux restaurants de plats à emporter s'ils l'utilisent et, le cas échéant, de le laisser en dehors de votre nourriture. Achetez des légumes frais et de la soupe du marché plutôt que des produits en conserve. Éloignez-vous des chaînes de restauration rapide. Vérifiez les étiquettes des aliments pour «glutamate monosodique» et d'autres termes possibles pour décrire le GMS. L'acide glutamique libre transformé est présent dans de nombreux ingrédients, notamment:

• Acide glutamique
• Tout ce qui contient le mot glutamate, comme le glutamate monosodique, le glutamate monopotassique, le glutamate de calcium, le glutamate monoammonium, le glutamate natrium
• Tout ce qui est hydrolysé, comme les protéines hydrolysées
• Caséinate de sodium ou caséinate de calcium
• Aliment à base de levure, nutriment pour levure, extrait de levure ou levure autolysée
• Gélatine
• Vetsin
• Ajinomoto
• Protéine texturée
• Isolat de protéines de soja ou de lactosérum

Achetez bio. Le ministère européen de l'Agriculture (USDA) a interdit l'utilisation de colorants artificiels dans les aliments étiquetés comme «biologiques». Les fruits, légumes et viandes biologiques ne doivent pas contenir de faux arômes, et toute amélioration de la couleur dans les versions biologiques d'aliments comme le yaourt ou les céréales doit provenir d'ingrédients naturels.

• Familiarisez-vous avec les normes alimentaires de votre pays afin de savoir quoi rechercher.

Cuisinez à la maison à partir d'ingrédients frais. La meilleure partie de la cuisine à la maison est que vous savez exactement ce que vous mettez dans vos repas. Si vous n'achetez que des ingrédients frais et biologiques, vous vous retrouverez avec des repas frais et biologiques sans additifs. Il peut sembler intimidant de vérifier chaque étiquette de chaque aliment et épices que vous utilisez, mais une fois que vous aurez rempli votre cuisine d'ingrédients naturels, cela deviendra une seconde nature.

Évitez les aliments transformés. Les «aliments transformés» sont plus que ceux qui sont congelés, préemballés ou vendus dans le rayon des collations - les aliments transformés sont ceux qui ont été modifiés par rapport à leur état naturel d'origine d'une manière ou d'une autre. Certains des aliments transformés les plus courants sont les céréales pour petit-déjeuner, les légumes en conserve, les sodas, les repas au micro-ondes, les croustilles, de nombreux produits à base de viande comme le bacon et les saucisses, et les fromages inorganiques. Tous les aliments transformés ne sont pas mauvais pour la santé, mais ils sont plus susceptibles de contenir des additifs - vous ne pouvez probablement pas éviter complètement les aliments transformés, mais portez une attention particulière aux étiquettes des ingrédients.

Ignorez les mots «tout naturel». Un produit peut se vanter d'être «tout naturel», mais cela n'a que très peu de sens. Quoi qu'il en soit, vérifiez la liste des ingrédients pour les additifs. Ne laissez pas le marketing et l'image de marque vous tromper.

Évitez les charcuteries. Les viandes que vous pouvez acheter préemballées dans votre épicerie, et même de nombreuses viandes qui sont tranchées pour vous dans une épicerie fine, contiennent des agents de conservation et peut-être des colorants et des arômes artificiels. Évitez les viandes préemballées et saumurées.

• Certaines entreprises de charcuterie comme Boar's Head proposent des options à faible teneur en sodium, sans gluten et végétariennes. Demandez à votre boucher ses sélections de viandes entièrement naturelles préférées. Envisagez également d'acheter du poulet, de la dinde ou du jambon biologique et de les cuisiner et de les trancher à la maison.

Utilisez des édulcorants naturels. De nombreuses personnes essaient de prévenir le diabète et de rester en bonne santé en remplaçant le sucre par des édulcorants artificiels, mais ceux-ci peuvent être tout aussi malsains de différentes manières. Utilisez des édulcorants naturels comme du miel brut, du nectar d'agave, de la stévia, du sirop d'érable, de la mélasse et du sucre de noix de coco ou de datte. Il existe de nombreuses entreprises, marques et types de faux édulcorants, alors ignorez ce qui suit:

• Des produits comme Sunett et Sweet One, qui contiennent de l'ace-K ou de l'acésulfame de potassium.
• Produits d'aspartame comme Equal et NutraSweet, et le Neotame similaire.
• Sweet'N Low, qui contient de la saccharine.
• Sucralose, trouvé à Splenda.