Comment manger pour protéger son cœur?

Protégez votre cœur et vos artères avec une alimentation faible en gras. Une alimentation riche en graisses augmente vos risques d'obésité, d'obstruction des artères, d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Essayez de ne pas manger plus de trois portions de matières grasses par jour. Une cuillère à soupe de beurre est une portion. Les moyens d'y parvenir comprennent:

• Vérifiez les étiquettes sur les aliments pour voir quels types de matières grasses ils contiennent. Les graisses saturées sont généralement des graisses solides comme le beurre et le shortening. Ils augmentent votre taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque. Gardez les graisses saturées à 14 grammes par jour ou moins.
• Les gras trans augmentent également votre taux de cholestérol, ce qui augmente votre risque d'artères obstruées et de crises cardiaques. Essayez de ne pas manger plus de deux grammes de gras trans par jour. Si un aliment dit qu'il contient des graisses «partiellement hydrogénées», il peut s'agir de graisses trans.
• On pense que les graisses insaturées comme les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées sont plus saines que les graisses saturées et trans. On les trouve dans les huiles, les avocats, les noix et les graines.
• La Clinique Mayo recommande les sources de matières grasses suivantes: huiles d'olive, de canola, végétales et de noix; avocats; des noisettes; des graines; margarine sans gras trans; margarines anti-cholestérol comme Benecol, Promise Activ et Smart Balance. Les graisses moins saines comprennent: le beurre, le saindoux, la graisse de bacon, la sauce, les sauces à la crème, les crèmes non laitières, la margarine hydrogénée, le shortening hydrogéné, le beurre de cacao, le chocolat, la noix de coco, les huiles de palme, de coton et de palmiste.

Mangez divers fruits et légumes. Beaucoup de gens ne mangent pas assez de fruits et de légumes. Essayez de consommer quatre à cinq portions de fruits et de légumes par jour. Une portion correspond à une demi-tasse. Les fruits et légumes sont d'excellentes sources de vitamines et de minéraux et ils sont faibles en gras.

• Les moyens sains d'obtenir des fruits et des légumes consistent à les manger frais ou congelés. Si vous achetez des aliments en conserve, recherchez des légumes et des fruits à faible teneur en sodium qui sont en conserve dans du jus ou de l'eau.
• Évitez de manger des légumes frits, panés ou avec des sauces à la crème épaisse. Ceux-ci sont riches en graisses. Les fruits en conserve dans des sirops sucrés ou congelés avec du sucre ajouté augmenteront votre apport calorique.
• Préparez des collations saines de fruits et légumes frais et conservez-les à portée de main lorsque vous avez faim. Vous pouvez les apporter avec vous au travail ou à l'école entre les repas. Les pommes, les bananes, les carottes, les concombres et les poivrons verts font tous des collations pratiques et satisfaisantes lorsque vous êtes en déplacement.

Mangez des viandes maigres et non grasses. La volaille et le poisson sont d'excellentes sources de viandes maigres. Limitez votre consommation de viandes rouges grasses. La graisse et le cholestérol s'accumuleront dans vos artères et augmenteront votre risque d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque et de crise cardiaque. Limitez votre consommation de viande à 6 portions par jour. Une portion est un gramme de viande ou un œuf.

• Coupez le gras de votre viande et retirez la peau. Il y a souvent une couche de graisse sous la peau.
• Faites cuire, griller ou rôtir la viande au lieu de la faire frire.
• Le saumon, le hareng, la truite et le thon sont d'excellentes sources d'acides gras oméga-3, qui vous aideront à contrôler votre cholestérol. Essayez de les manger au moins deux fois par semaine au lieu d'autres viandes.
• Ceci est particulièrement important lorsque les personnes ont un taux de cholestérol élevé, une tension artérielle élevée ou d'autres risques cardiaques.

Gérez votre poids avec six à huit portions de grains entiers par jour. Les grains entiers contiennent plus de nutriments et vous combleront donc plus rapidement que les pains blancs transformés. Cela vous aidera à contrôler la taille de vos portions. Une portion est une tranche de pain ou une demi-tasse de riz cuit. Essayez de faire des remplacements faciles pour augmenter la quantité de grains entiers que vous consommez:

• Achetez de la farine de blé entier au lieu de la farine blanche.
• Mangez des pâtes et du pain de blé entier au lieu de blancs.
• Mangez du riz brun au lieu du blanc.
• L'orge et le sarrasin sont d'excellentes sources supplémentaires de grains entiers et de fibres.
• Mangez des flocons d'avoine au lieu de céréales pour petit-déjeuner préparées dans le commerce. Si vous mangez des céréales préparées dans le commerce, recherchez celles qui fournissent au moins 5 grammes de fibres par portion.
• Évitez de manger des muffins, des gaufres surgelées, des beignets, des biscuits, des pains rapides, des gâteaux, des tartes et des nouilles aux œufs.

Contrôlez votre consommation de matières grasses avec des produits laitiers faibles en gras. Les produits laitiers faibles en gras peuvent vous fournir du calcium et de la vitamine D, ce qui est important pour la santé des os. Cependant, il est important de manger des variétés faibles en gras et en sel pour éviter de compromettre votre cœur. Trop de sel augmentera votre tension artérielle et un régime riche en graisses peut augmenter votre cholestérol et augmenter votre risque de crise cardiaque; Les produits laitiers entiers, comme les fromages et les yaourts, contiennent des niveaux élevés de graisses saturées et de sodium. Limitez votre consommation de produits laitiers à un maximum de trois portions par jour.

• Recherchez la portion du produit laitier que vous mangez. Une portion de lait correspond à une tasse (240 ml), une portion de yogourt est de 6 oz (170 g) et une portion de fromage est de 1 oz (28 g).
• Ne mangez que des fromages à faible teneur en sodium.
• Buvez du lait faible en gras ou écrémé, mangez du yogourt faible en gras ou écrémé et évitez les sauces à la crème. Les restaurants font souvent des sauces à la crème avec de la crème épaisse riche en matières grasses.

Réduisez votre risque d'hypertension avec un régime pauvre en sel. L'hypertension, ou hypertension artérielle, augmente vos chances d'avoir une maladie cardiaque. Vous pouvez abaisser votre tension artérielle, et avec elle, votre risque de maladie cardiaque, en réduisant votre consommation de sel. Essayez de ne pas manger plus de 2300 mg de sel par jour. Les moyens simples de réduire votre consommation de sel comprennent:

• Retirer la salière de la table. Beaucoup de gens ajoutent quelques secousses de sel à leur assiette juste avant de creuser. Essayez d'éliminer cette source supplémentaire de sel.
• Ne salez pas le riz ou l'eau des pâtes lorsque vous cuisinez. Si les recettes nécessitent du sel, vous pouvez toujours ajouter du sel, mais essayez de le réduire d'au moins la moitié. Si vous faites du pain qui va lever, il peut avoir besoin d'une petite quantité de sel, mais vous pouvez toujours réduire la quantité dans la recette.
• Vérifiez les étiquettes sur les aliments en conserve. Beaucoup ont du sel ajouté. Si possible, essayez d'acheter des aliments en conserve à faible teneur en sel. Parce que le sodium est dans le sel, l'étiquette peut indiquer «faible teneur en sodium».
• Remplacez les collations salées par un fruit ou un légume. Au lieu de manger des chips, des bretzels ou des noix salées, essayez de manger une carotte ou une pomme.

Limitez la quantité de bonbons que vous mangez. Le sucre est riche en calories, mais pauvre en nutriments et en fibres. Cela signifie que vous avez tendance à trop manger lorsque vous mangez des aliments sucrés. Parce que l'obésité augmente vos risques de développer des problèmes cardiaques, vous devez minimiser la quantité de sucres transformés que vous mangez. Mangez cinq portions ou moins par semaine. Une portion est une cuillère à soupe de sucre ou de gelée.

• Des niveaux élevés de glucides (que votre corps convertit en sucre) ont un impact négatif sur les niveaux de triglycérides qui ont un impact direct sur le cœur.
• Évitez les bonbons, les gâteaux, les biscuits, les puddings, les tartes et les pâtisseries.
• Si vous buvez du café ou du thé, n'ajoutez pas de sucre.
• Buvez de l'eau plutôt que des sodas sucrés.
• Allez-y doucement avec les édulcorants artificiels comme Splenda, NutraSweet et Equal.