Comment équilibrer les oméga 6 avec les oméga 3?

Il existe très peu d'huiles de cuisson riches en acides gras oméga 3, et les huiles riches en acides gras oméga 3, comme l'huile de lin, ont tendance à se décomposer trop rapidement pour une cuisson à haute température.

Les acides gras oméga 6 et oméga 3 sont des acides gras polyinsaturés essentiels (AGPI) nécessaires au corps humain pour faciliter les processus biologiques. Ces acides gras doivent être obtenus par l'alimentation car le corps ne peut pas les fabriquer. Cependant, si ces acides gras ne sont pas consommés dans les proportions et en quantités appropriées, de nombreux bienfaits pour la santé sont annulés. Équilibrer ces acides gras oméga peut avoir des effets très positifs sur la santé et se fait facilement. Vous pouvez équilibrer les oméga 6 et les oméga 3 en réduisant la consommation d'aliments frits et gras, en mangeant plus de poisson et, si besoin, en prenant un supplément pour booster vos oméga 3.

Méthode 1 sur 3: éviter les aliments riches en oméga 6

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Réduisez votre consommation d'aliments frits. De nombreux aliments, en particulier les fast-foods, sont frits dans des huiles végétales très riches en acides gras oméga 6. Vous pouvez éliminer complètement ces quantités élevées d'oméga 6 en évitant les aliments tels que le poulet frit, les frites et le pain frit, entre autres.
- Les acides gras oméga 6 courants sont l'acide linoléique (LA) et l'acide gamma-linoléique (GLA) et peuvent être trouvés dans de nombreuses huiles végétales.
- Malgré la quantité élevée d'oméga 6 dans les huiles végétales, de nombreux restaurants continuent à les utiliser. Les huiles végétales sont stables à haute température et confèrent plus de saveur aux aliments.
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Réduisez votre consommation d'aliments transformés. Les aliments transformés sont généralement préparés avec des huiles végétales bon marché riches en oméga 6 et pauvres en oméga 3. Manger trop d'aliments transformés entraîne une augmentation malsaine de l'apport en graisses oméga 6.
- En réduisant et en remplaçant les aliments transformés par des aliments entiers et des légumes, vous diminuerez votre consommation d'acides gras oméga 6.
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Passez à l'huile de cuisson sans niveaux élevés d'oméga 6. L'huile d'olive est un bon choix pour la cuisine car elle est très pauvre en acides gras oméga 6 et en graisses saturées. Assurez-vous d'éviter d'utiliser des huiles partiellement hydrogénées, car elles ont tendance à être riches en gras trans.
- D'autres huiles qui sont faibles en oméga 6 et de graisses saturées (et sont donc bonnes pour la cuisson) sont l'huile de carthame oléique, huile de tournesol oléique et l' huile de canola.
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Évitez les huiles riches en acide linoléique. L'acide linoléique (AL) est riche en oméga 6 et pauvre en oméga 3. La consommation fréquente d'huiles contenant de l'acide linoléique augmentera le déséquilibre entre les oméga 6 et les oméga 3 dans votre alimentation. Les huiles avec LA comprennent: l'huile d'arachide, l'huile de soja, l'huile de coton, l'huile de tournesol ordinaire, l'huile de carthame ordinaire et l'huile de maïs. En excès, ces huiles favorisent l'inflammation dans le corps.
- Il existe très peu d'huiles de cuisson riches en acides gras oméga 3, et les huiles riches en acides gras oméga 3, comme l'huile de lin, ont tendance à se décomposer trop rapidement pour une cuisson à haute température.

Sont frits dans des huiles végétales très riches en acides gras oméga 6 — De nombreux aliments, en particulier les fast-foods, sont frits dans des huiles végétales très riches en acides gras oméga 6.

Méthode 2 sur 3: augmenter les oméga 3 dans votre alimentation

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Équilibrez les oméga 3 avec les oméga 6 dans votre alimentation. Dans le régime alimentaire occidental typique, le rapport moyen des oméga 6 aux oméga 3 est de 15:1, et peut être aussi disproportionné que 25:1. C'est un problème. Le rapport idéal est plus proche de 4:1 et une surabondance d'acides gras oméga 6 provoque une inflammation excessive dans le corps. Il a été démontré que l'augmentation des acides gras oméga-3 diminue les risques de maladie cardiaque, d'inflammation excessive et d'arthrite.
- Les deux acides gras sont nécessaires à la fonction cognitive, à la réponse immunitaire, à la santé reproductive, au métabolisme et à de nombreuses autres fonctions.
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Mangez deux portions de poisson par semaine. La plupart des types de poissons sont riches en acides gras oméga 3 et vous aideront à atteindre un équilibre sain entre les oméga 3 et les oméga 6. Les fruits de mer riches en acides gras oméga 3 et faibles en mercure comprennent le saumon, le hareng, les sardines, les huîtres, le maquereau (non maquereau royal), la truite et les crustacés.
- Si vous prévoyez d'obtenir la majorité de vos oméga 3 à partir de fruits de mer autres que les poissons, tels que les crustacés (moules, huîtres, homard, etc.), vous devrez peut-être manger plus de deux portions par semaine, car ces éléments peuvent être inférieurs. en oméga 3. Vérifiez l'étiquette nutritionnelle lors de l'achat d'aliments pour vérifier la teneur en oméga 3.
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Choisissez de la viande nourrie à l'herbe. La plupart des viandes rouges contiennent relativement peu d'acides gras oméga-3, car les animaux ont été nourris principalement de céréales. Cependant, le bœuf nourri à l'herbe contient des taux inférieurs d'oméga 6 et plus d'oméga 3, ce qui en fait une option de viande plus équilibrée. Vous pourrez probablement trouver du bœuf nourri à l'herbe et non transformé dans la section biologique de votre épicerie locale.
- Les viandes blanches, y compris le poulet et le porc, sont particulièrement riches en acides gras oméga 6. Donc, si vous préférez ces viandes, évitez les options transformées et choisissez des marques biologiques car elles contiennent souvent moins d'oméga 6.
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Suivez un régime méditerranéen. Ce régime se concentre sur la consommation de plus de poisson, de grains entiers, de noix, de fruits et de légumes et sur la diminution de la viande rouge et transformée, des graisses solides et de la consommation d'alcool. Des études ont montré que le régime méditerranéen avait un rapport oméga 6/oméga 3 plus équilibré, un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et un taux de mortalité total plus faible.
- Le régime méditerranéen est très similaire aux approches diététiques de l'USDA pour arrêter l'hypertension (DASH).

Vous aideront à atteindre un équilibre sain entre les oméga 3 — La plupart des types de poissons sont riches en acides oméga 3 et vous aideront à atteindre un équilibre sain entre les oméga 3 et les oméga 6.

Méthode 3 sur 3: ajouter des suppléments pour augmenter les oméga 3

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Prenez un supplément d'EPA et de DHA. Si vous avez réduit votre consommation d'oméga 6 et que vous n'arrivez pas à augmenter votre apport en oméga 3, il est conseillé de prendre un supplément d'EPA et de DHA. Les acides gras oméga 3 courants sont l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et peuvent être trouvés naturellement dans les fruits de mer.
- Si vous décidez d'ajouter un supplément d'EPA à un régime, assurez-vous de ne pas dépasser la quantité quotidienne recommandée d'EPA (souvent 250 milligrammes).
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Prenez un supplément d'huile de poisson. Les huiles de poisson sont riches en acides oméga 3 sains, et les suppléments d'huile de poisson sont un excellent moyen d'augmenter votre apport global. Si vous avez le choix entre différents types d'huile de poisson, optez pour une huile de saumon, qui est naturellement grasse et riche en oméga 3. De nombreux suppléments d'huile de poisson contiennent à la fois de l'EPA et du DHA, et peuvent par conséquent vous éviter de prendre ces suppléments. individuellement.
- Vous devriez pouvoir trouver des suppléments d'huile de poisson dans votre épicerie locale. Sinon, vérifiez dans un magasin d'aliments naturels ou d'aliments complets.
- Gardez à l'esprit que les huiles de poisson peuvent avoir des effets secondaires désagréables, tels qu'un arrière-goût de "poisson", une mauvaise haleine et des rots de poisson.
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Recherchez un supplément de graines de lin ou de chia. Des acides oméga 3 sains peuvent être trouvés dans certaines plantes et sont surtout concentrés dans les graines de lin et de chia. Ceux-ci sont généralement vendus sous forme de suppléments. L'acide spécifique qui contient des oméga 3 dans les plantes est l'acide alpha-linoléique (ALA). Vous devriez pouvoir trouver des suppléments de graines de lin ou de chia dans votre magasin d'aliments naturels ou dans un magasin spécialisé dans les vitamines et les suppléments.
- Cependant, comme le corps humain doit convertir les acides ALA en EPA ou en DHA (et le fait de manière quelque peu inefficace), il est plus simple d'acheter un supplément d'huile de poisson pour consommer des oméga 3.

Vous pouvez équilibrer les oméga 6 et les oméga 3 en réduisant la consommation d'aliments frits et gras, en mangeant plus de poisson et, si besoin, en prenant un supplément pour booster vos oméga 3.

Conseils

Vous pouvez travailler avec un médecin sur des médicaments complémentaires et une supplémentation en oméga 3 pour certaines maladies, telles que les troubles inflammatoires de l'intestin et l'arthrite.

Mises en garde

Lorsque vous mangez du poisson, assurez-vous de limiter ou d'éliminer votre consommation de poissons riches en mercure comme le maquereau royal, le thon, l'espadon et le requin.
La supplémentation en oméga 3 et oméga 6 doit être étroitement surveillée si vous souffrez de troubles de la coagulation.
Consultez toujours un médecin avant de compléter avec un acide gras oméga 6 ou oméga 3, surtout si vous souffrez de troubles ou de maladies.

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