Comment manger de la viande avec un régime hypolipidémiant?
Une autre façon de consommer de la viande avec un régime hypolipidémiant est de consommer de plus petites portions de viande dans vos repas.
Un régime hypolipidémiant est souvent recommandé aux personnes qui ont un taux de cholestérol élevé ou des problèmes cardiaques. Votre médecin peut vous prescrire un régime hypolipidémiant pour vous aider à réduire votre risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes de santé associés à un taux de cholestérol élevé. Un régime hypolipidémiant se concentre souvent sur la consommation de plus de légumes, de fruits et de céréales, ainsi que sur des sources saines de protéines. Suivre un régime hypolipidémiant ne signifie pas du tout que vous ne pouvez pas manger de viande. En fait, avec les bonnes stratégies, vous pouvez inclure de la viande dans vos repas tout en conservant un régime hypolipidémiant.
Méthode 1 sur 3: choisir des coupes de viande plus saines
- 1Achetez des morceaux de viande maigres. Lorsque vous achetez de la viande, optez pour des coupes de viande maigres pour réduire les graisses saturées dans chaque portion. Recherchez des morceaux de viande qui ont un minimum de gras visible à l'épicerie ou à votre boucherie locale. Optez pour des morceaux de bœuf maigres comme le rond, le mandrin, le surlonge ou la longe. Obtenez des coupes maigres de porc comme le filet ou la côtelette de longe. Ayez des morceaux d'agneau maigres provenant de la jambe, du bras et de la longe. Recherchez des morceaux de poulet comme la poitrine ou les cuisses sans peau, car ils seront plus maigres et plus sains.
- Le boucher de votre épicerie ou de votre boucherie devrait être en mesure de vous dire quels morceaux de viande sont plus maigres que d'autres. N'ayez pas peur de discuter avec le boucher et de poser des questions comme: «Pouvez-vous recommander une coupe de bœuf maigre? ou "Qu'est-ce que vous avez qui est une coupe maigre de porc ou d'agneau?"
- 2Optez pour des viandes moins grasses comme le poulet ou la dinde. Le poulet et la dinde sont considérés comme des viandes plus maigres que le bœuf, le porc, le canard ou l'oie. Si possible, optez pour du poulet ou de la dinde lorsque vous achetez de la viande. La viande de poulet ou de dinde blanche est souvent plus maigre que la viande de poulet ou de dinde plus foncée.
- Vous pouvez essayer d'acheter plus de poulet ou de dinde et de conserver d'autres viandes plus grasses pour des occasions spéciales ou des repas spéciaux. De cette façon, vous finissez par manger de la viande qui n'est pas trop grasse ou qui augmentera régulièrement votre taux de cholestérol.
- Le poisson est également une bonne option pour les protéines, surtout si vous essayez de supprimer la viande de votre alimentation. Pensez à intégrer du poisson dans vos repas, comme le saumon, la morue ou le tilapia. Avoir du poisson comme protéine principale dans certains de vos repas peut rendre vos repas moins gras et la viande plus lourde.
- 3Recherchez les qualités de bœuf «sélection» ou «choix». Les qualités de bœuf «sélection» ou «choix» ont moins de persillage que les qualités «de première qualité» de viande. Cela signifie qu'ils ont moins de gras visible et sont souvent des morceaux de viande plus maigres que «prime». Les grades de bœuf «Choix» sont de meilleure qualité que les grades «sélectionnés» de bœuf. Les deux qualités «choix» et «sélection» sont bonnes pour braiser, rôtir ou faire sauter.
- Lorsque vous achetez du bœuf haché, assurez-vous que l'étiquette sur la viande indique «maigre» ou «extra maigre». Cela garantira que la teneur en matières grasses est inférieure à celle du bœuf haché normal.
- Après avoir fait dorer le bœuf haché, assurez-vous de bien retirer la graisse.
Suivre un régime hypolipidémiant ne signifie pas du tout que vous ne pouvez pas manger de viande. - 4Évitez les viandes transformées. Les viandes transformées comme la saucisse, la bologne, le salami et les hot-dogs sont riches en calories, en sodium et en graisses saturées. Ils sont une mauvaise option de viande si vous suivez un régime hypolipidémiant et doivent être évités.
- Si vous mangez de la viande transformée, lisez toujours attentivement l'étiquette de la viande transformée et recherchez les marques qui contiennent moins de sodium et de gras saturés. Ils ne doivent être consommés qu'occasionnellement, voire pas du tout, dans le cadre d'un régime hypolipidémiant.
Méthode 2 sur 3: préparer la viande de manière faible en gras
- 1Coupez le gras de la viande avant de la cuire. Pour réduire la teneur en lipides de la viande, utilisez un couteau bien aiguisé pour éliminer toute graisse visible. Souvent, les morceaux de viande auront de la graisse tapissant l'extérieur de la viande ou des sections de graisse entre les couches de viande. Les supprimer vous permettra de consommer moins de matières grasses une fois la viande cuite.
- Si vous mangez au restaurant et que vous mangez un plat avec de la viande, essayez de ne pas manger les morceaux de graisse sur la viande. Découpez-les ou mangez autour d'eux.
- 2Utilisez des huiles végétales pour cuire la viande. Les huiles végétales comme l'huile d'olive, l'huile de canola, l'huile de tournesol, l'huile d'arachide et l'huile d'avocat sont toutes de bonnes options lors de la cuisson de la viande. Vous pouvez également utiliser de la margarine. Vous devez également faire cuire d'autres aliments comme les légumes et les céréales dans des huiles végétales pour réduire votre consommation de graisses saturées. L'utilisation d'huiles végétales au lieu de graisses animales comme le beurre aidera à réduire la teneur en graisses de vos repas.
- L'utilisation d'huiles végétales et de margarine avec des stanols et des stérols ajoutés au lieu du beurre aidera à réduire votre cholestérol.
- Gardez votre cuisine remplie d'huiles végétales afin qu'elles soient à portée de main lorsque vous cuisinez et préparez de la viande. Prenez l'habitude de verser de l'huile d'olive sur la viande pour rôtir et faire sauter la viande dans de l'huile de tournesol au lieu de beurre.
- Si vous faites cuire du poisson à la maison, vous devez utiliser des huiles végétales pour cuire le poisson. Arrosez le saumon ou la morue d'huile d'olive et faites-les cuire au four. Faire griller le poisson avec de l'huile d'olive ou de l'huile de canola.
- 3Faites griller ou cuire la viande plutôt que de la faire frire à la poêle. Faire griller ou cuire de la viande peut aider à réduire la teneur en matières grasses de vos plats. Essayez de faire griller de la viande maigre au lieu de la faire frire à la poêle. Faire revenir la viande sous le gril plutôt que dans la poêle pour réduire la teneur en matières grasses.
- Lorsque vous faites cuire ou rôtir de la viande, utilisez une grille pour que la graisse puisse s'écouler de la viande pendant la cuisson.
- Utilisez du vin, des jus de fruits ou des marinades à base d'huile au lieu de jus de viande lorsque vous arrosez de la viande au four.
- Si vous faites de la viande à la poêle, utilisez toujours des huiles végétales et faites-la frire à feu doux pour réduire la teneur en graisse.
En fait, avec les bonnes stratégies, vous pouvez inclure de la viande dans vos repas tout en conservant un régime hypolipidémiant.
Méthode 3 sur 3: réguler vos portions de viande dans les repas
- 1Incluez plus d'aliments sains pour le cœur dans votre alimentation. Il est important d'inclure plus d'aliments sains pour le cœur dans votre alimentation, comme les noix et les aliments riches en fibres, les produits laitiers faibles en gras, les légumes et les viandes maigres. Essayez de rester concentré sur tous les aliments que vous pouvez manger en plus grandes portions, comme les légumes, et évitez de vous concentrer sur ce que vous ne pouvez pas manger.
- Par exemple, vous pouvez déguster une portion de viande avec une grande portion de brocoli et de carottes et 0,5 tasse à 1 tasse de riz brun. Essayez de couvrir la moitié de votre assiette de légumes.
- 2Ajoutez de plus petites portions de viande à vos repas. Une autre façon de consommer de la viande avec un régime hypolipidémiant est de consommer de plus petites portions de viande dans vos repas. Essayez d'augmenter vos portions de légumes et de céréales et de réduire vos portions de viande dans votre assiette. Au lieu d'avoir une quantité de viande de la taille d'un poing, par exemple, vous pouvez essayer d'avoir une demi- portion de la taille d'un poing.
- Vous devez également vous assurer que vous avez plus de légumes et de céréales dans votre assiette que de viande afin que vos portions soient plus petites. Remplir votre assiette de légumes et de céréales peut vous aider à vous sentir plus rassasié et moins faim de viande.
- 3Utilisez de la viande comme condiment. Une autre façon de réduire vos portions de viande est de considérer la viande comme un condiment plutôt que comme l'objectif principal de votre repas. Saupoudrez une petite portion de viande sur vos salades. Ayez une petite quantité de viande tranchée sur votre riz et vos légumes pour avoir encore de la viande mais trop.
- Vous pouvez également préparer des repas à base de légumes avec une petite quantité de viande ajoutée pour la saveur ou l'assaisonnement. Par exemple, vous pouvez préparer un bouillon de soupe à base de viande et l'utiliser pour faire une soupe aux légumes. Ou vous pouvez utiliser un morceau de viande pour assaisonner un ragoût de légumes et de haricots.
- 4Réduisez le nombre de repas contenant de la viande. Plutôt que de supprimer complètement la viande de votre régime hypolipidémiant, essayez de réduire le nombre de repas riches en viande que vous prenez par semaine. Peut-être que vous mangez des repas à base de légumes cinq jours par semaine et des repas riches en viande deux jours par semaine. Ou peut-être avez-vous deux repas par jour végétariens et un repas par jour avec une petite portion de viande. Essayez de réduire la viande au centre de chaque repas et variez vos repas afin de manger plus de légumes et de céréales.
- Essayez d'avoir plus de substituts de viande dans vos repas pour vous sentir toujours satisfait. Remplissez votre assiette de substituts sains à la viande qui ont toujours le même goût qu'une grosse tranche de viande. Les hamburgers aux champignons portobello, les lasagnes aux aubergines ou les currys végétariens sont tous de bons substituts aux plats à base de viande.
Plutôt que de supprimer complètement la viande de votre régime hypolipidémiant, essayez de réduire le nombre de repas riches en viande que vous prenez par semaine. - 5Optez pour la viande maigre lorsque vous mangez au restaurant. Lorsque vous mangez au restaurant, essayez d'opter pour l'option viande maigre sur le menu afin de ne pas avoir un repas trop riche en matières grasses. Recherchez des options de viande maigre comme un plat de poulet ou un plat de bœuf maigre. Essayez un hamburger à la dinde au lieu d'un hamburger au bœuf haché. Optez pour le plat de poisson au lieu du steak.
- Si vous n'êtes pas sûr de la teneur en matières grasses de certains éléments du menu, n'ayez pas peur de demander cette information à votre serveur du restaurant. Posez des questions sur les éléments du menu de viande afin de pouvoir en trouver un qui contient moins de matières grasses.
- 6Parlez à votre médecin de l'élaboration d'un régime alimentaire. Si vous avez du mal à intégrer la viande dans un régime hypolipidémiant, parlez-en à votre médecin. Ils peuvent être en mesure de recommander certains repas ou différentes façons de préparer de la viande de manière saine. Ils peuvent également vous mettre sur un régime alimentaire qui vous permet de continuer à manger de la viande mais également de maintenir un régime hypolipidémiant.
- Votre médecin peut vous recommander de travailler avec un nutritionniste si vous avez besoin de conseils plus détaillés et souhaitez maintenir un régime alimentaire à long terme.
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Avis de non-responsabilité médicale Le contenu de cet article n'est pas destiné à remplacer un avis médical professionnel, un examen, un diagnostic ou un traitement. Vous devez toujours contacter votre médecin ou un autre professionnel de la santé qualifié avant de commencer, de modifier ou d'arrêter tout type de traitement de santé.
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