Comment préparer la poudre de lactosérum?
Astuce: bien que la poudre de lactosérum nature n'ajoute pas de saveur notable, vous pouvez acheter de la poudre de lactosérum aromatisée qui est excellente dans les produits de boulangerie.
Si vous êtes en déplacement, il peut être difficile d'obtenir les protéines dont vous avez besoin pour rester rassasié toute la journée. Atteignez la poudre de lactosérum et mélangez-la dans des boissons ou des repas. Les acides aminés contenus dans la poudre aident votre corps à produire des protéines et le lactosérum est un aliment facile à digérer. Si vous n'aimez pas le goût du lactosérum non aromatisé, achetez de la fraise, de la vanille ou de la poudre de chocolat. Vous pouvez même faire votre propre poudre de lactosérum en utilisant uniquement de l'avoine, du lait instantané et des amandes!
- 3 tasses (240 g) de lait écrémé en poudre instantané
- 1 tasse (80 grammes) d'avoine sèche à l'ancienne ou instantanée
- 1 tasse (142 grammes) d'amandes crues
Essayez la poudre de lactosérum à la vanille dans vos crêpes ou le lactosérum au chocolat dans les muffins à la banane, par exemple.
Donne 10 portions
Méthode 1 sur 3: faire de la poudre de lactosérum rapide
- 1Mettez des parts égales de lait sec instantané, d'avoine et d'amandes dans un mélangeur. Mesurez 1 tasse (80 g) de lait écrémé en poudre instantané et versez-le dans un mélangeur. Ajoutez 1 tasse (80 grammes) d'avoine sèche à l'ancienne ou instantanée avec 1 tasse (142 grammes) d'amandes crues.
- Les amandes ajoutent également des protéines et l'avoine donne à la poudre une consistance épaisse et mousseuse lorsque vous l'ajoutez au liquide.
Variante: Si vous ne voulez pas utiliser d'amandes, utilisez votre noix préférée. Les cacahuètes et les pistaches sont riches en protéines, bien que vous puissiez également utiliser des noix de pécan, des noix ou des noix de cajou.
- 2Pulser le mélange jusqu'à ce qu'il soit poudreux. Mettez le couvercle sur le mélangeur et allumez-le pendant environ 30 secondes. Continuez à battre jusqu'à ce que l'avoine et les noix soient complètement moulues. Soyez prudent lorsque vous utilisez le mélangeur et ne collez jamais rien près de la lame pour desserrer les écrous qui pourraient se coincer.
- 3Ajouter le reste du lait en poudre instantané et le pulser pour l'incorporer. Retirez le couvercle et ajoutez les 2 tasses (160 g) restantes de lait écrémé en poudre instantané. Ensuite, remettez le couvercle et remettez la poudre sous et hors tension pendant environ 10 secondes pour que le lait en poudre se combine avec l'avoine et les noix.
- 4Conservez la poudre de lactosérum dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines. Transférez votre poudre de protéine maison dans un bocal de stockage avec un couvercle. Vous pouvez le conserver au garde-manger à température ambiante jusqu'à 2 semaines ou au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
- Les amandes contenues dans la poudre peuvent rancir si vous exposez la poudre de protéine à la chaleur.
Le saviez-vous? Votre poudre de lactosérum maison donne environ dix portions de 0,5 tasse (42 g). Chaque portion de lactosérum en poudre contient 10 g de protéines.
Si vous doublez un lot de produits de boulangerie, utilisez 2 cuillères ou 4 cuillères à soupe (100 g) de poudre de lactosérum.
Méthode 2 sur 3: mélanger la poudre de lactosérum dans les boissons
- 1Agitez 1 cuillère de lactosérum en poudre avec de l'eau ou du lait pour faire un substitut de repas. Si vous avez besoin d'un repas nutritif sur le pouce, versez environ 1 tasse (240 ml) de liquide froid dans un shaker. Ajoutez 1 cuillère ou 2 cuillères à soupe (50 g) de lactosérum en poudre et déposez-le dans la boule ou l'agitateur avant de mettre le couvercle. Secouez le récipient pendant au moins 30 secondes pour dissoudre le lactosérum. Ensuite, versez votre shake dans un verre et buvez-le froid.
- Vous pouvez acheter de la poudre de lactosérum aromatisée pour rendre le shake plus savoureux. Essayez la fraise, les biscuits et la crème, le chocolat ou la vanille, par exemple.
- Mélangez la poudre avec du lait si vous aimez un shake plus riche et plus crémeux. Si vous essayez de perdre du poids, dissolvez la poudre dans du lait non laitier ou de l'eau.
- 2Mélangez 2 à 3 cuillères à soupe (50 à 75 g) de lactosérum en poudre avec des fruits pour faire un smoothie. Les smoothies aux fruits sont un excellent moyen d'ajouter des vitamines et des minéraux à votre alimentation, mais ils ne contiennent pas beaucoup de protéines par eux-mêmes. Ajoutez de la poudre de lactosérum dans votre mélangeur avec 1 tasse (240 ml) de lait, de yogourt, de jus ou de lait non laitier. Ensuite, ajoutez une poignée de l'un de ces fruits ou légumes avant de mélanger le smoothie:
- Légumes-feuilles, comme le chou frisé ou les épinards
- Bananes
- Baies
- L'ananas
- Les pêches
Variante: Pour une version amusante d'un smoothie, réalisez un smoothie bowl! Versez votre smoothie mélangé dans un grand bol et garnissez-le de baies fraîches, de graines de chia, de granola, de graines de tournesol ou de noix de coco râpée.
- 3Mélangez de la poudre de lactosérum dans votre café pour obtenir un boost de protéines. Si vous n'avez pas le temps de prendre votre petit-déjeuner, ajoutez 1 cuillère ou 2 cuillères à soupe (50 g) de poudre de protéines à votre tasse de café du matin. Mettez la poudre de protéine dans une tasse et remplissez-la à 0,33 de café chaud. Ensuite, mettez un mélangeur à immersion dans la tasse et mélangez jusqu'à ce que la poudre se dissolve. Remplissez la tasse avec plus de café et profitez-en.
- Soyez prudent lorsque vous mélangez le café chaud. Ne remplissez pas la tasse à plus de 0,33 ou le café pourrait jaillir.
- Vous pouvez également mélanger la poudre avec du café dans un mélangeur ou utiliser un fouet.
- Pour faire du café glacé, mélangez la poudre de lactosérum avec du café chaud. Ensuite, placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid et versez-le sur de la glace juste avant de servir.
Ajoutez de la poudre de lactosérum dans votre mélangeur avec 1 tasse (240 ml) de lait, de yogourt, de jus ou de lait non laitier.
Méthode 3 sur 3: ajouter des protéines de lactosérum aux aliments
- 1Fouettez la poudre de lactosérum dans des crêpes pour un petit-déjeuner copieux. Manger un petit-déjeuner riche en glucides vous laisse généralement affamé quelques heures plus tard. Heureusement, il est facile de mélanger 1 cuillère ou 2 cuillères à soupe (50 g) de protéines de lactosérum dans votre pâte à crêpes, gaufres ou muffins préférée. Si vous doublez un lot de produits de boulangerie, utilisez 2 cuillères ou 4 cuillères à soupe (100 g) de poudre de lactosérum.
- Vous pouvez également mélanger environ 0,5 cuillère à soupe (12 g) de protéines de lactosérum dans de la bouillie ou de la farine d'avoine.
Astuce: bien que la poudre de lactosérum nature n'ajoute pas de saveur notable, vous pouvez acheter de la poudre de lactosérum aromatisée qui est excellente dans les produits de boulangerie. Essayez la poudre de lactosérum à la vanille dans vos crêpes ou le lactosérum au chocolat dans des muffins à la banane, par exemple.
- 2Mélangez vos propres boules ou barres énergétiques à base de protéines de lactosérum. Créez des boules d'énergie ou des bouchées sans cuisson en mélangeant 2 tasses (500 g) de beurre de noix avec 1,75 tasses (595 g) de miel, 2,25 tasses (218 g) de poudre de lactosérum au chocolat ou à la vanille et 3 tasses (270 g) d'avoine sèche. Roulez le mélange en boules de la taille d'une noix ou pressez-le dans un plat allant au four et coupez-le en barres.
- Réfrigérez les barres pendant 1 jour si vous souhaitez qu'elles se raffermissent davantage avant de les couper.
- 3Ajoutez 1 cuillère à café (8 g) de poudre de lactosérum au yaourt ou au pudding pour une collation copieuse. Pour préparer une collation rapide et copieuse entre les repas, mettez une cuillerée de poudre de lactosérum dans une tasse de yogourt ou de pudding aromatisé. Remuez très bien pour dissoudre la poudre et une pincée de graines de chia ou de fruits frais si vous le souhaitez.
- Pour faire une gâterie très vanillée, mélangez la poudre de lactosérum à la vanille dans du yogourt grec à la vanille.
- Pour une gâterie encore plus nutritive, mélangez la protéine de lactosérum dans le pudding de chia!
- 4Incorporer la poudre de protéine de lactosérum dans les soupes pour un repas copieux. Si vous mangez une simple soupe de légumes ou un ragoût, vous pourriez craindre qu'il ne contienne pas assez de protéines. Pour rendre votre soupe encore plus consistante, fouettez 1 cuillère à soupe (25 g) de poudre de lactosérum dans la soupe jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement.
- La protéine de lactosérum est excellente dans la soupe à la tomate, à la courge musquée ou à l'oignon français.
- Pour encore plus de protéines, utilisez une cuillère de poudre de lactosérum comme liant la prochaine fois que vous mélangez du pain de viande, des hamburgers ou des boulettes de viande.
- Si vous n'avez pas de shaker, vous pouvez mettre les ingrédients dans un bocal hermétique. Gardez à l'esprit que si vous n'avez pas de boule de mélange ou d'agitateur à mettre dans le pot, le shake peut être un peu grumeleux.
- Tasses et cuillères à mesurer
- Fouet
- Mixeur
- Conteneur de stockage hermétique
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