Comment avoir une alimentation majoritairement végétarienne?

Commencez par vous fixer un objectif et réfléchissez aux critères que vous souhaitez vous fixer. Il peut s'agir d'être entièrement végétarien un jour par semaine (ou tout le temps) ou simplement de réduire la teneur en viande de votre alimentation. Décidez également du type de végétarien que vous aimeriez être car il existe une grande variété (y compris des types traditionnels tels que):

• Vegan - ce régime est pratiquement entièrement exempt de produits d'origine animale, sans œufs, produits laitiers, produits d'animaux terrestres ou marins, graisses animales, etc.
• Lacto végétarien. Peut manger des produits laitiers, mais restreint les œufs et les produits d'origine animale.
• Végétarien Lacto-Ovo. Ce régime peut inclure des œufs et des produits laitiers, mais restreint les produits d'origine animale.
• Il existe d'autres types plus spécialisés tels que le Pescetarian, qui autorise les produits de la pêche mais pas les animaux terrestres et peut autoriser les œufs et les produits laitiers. Il y en a cependant beaucoup d'autres.

Considérez les cuisines que vous aimez actuellement et recherchez les recettes végétariennes disponibles, puis développez les cuisines internationales et explorez différentes recettes. Vous constaterez peut-être que pratiquement toutes les cuisines proposent des plats végétariens spécifiques ou des repas qui peuvent être très facilement adaptés. Vous pouvez (par exemple) profiter de la cuisine italienne, mais vous pouvez vous étendre à l'indienne, au chinois, au vietnamien, au français, etc., afin d'obtenir le plus de variété possible.

• Le Web est une source d'information fantastique car de nombreuses sociétés végétariennes existent dans le monde et présentent d'excellentes recettes sur leurs sites Web.
• Impliquez également votre famille car ils pourraient aimer (par exemple) la cuisine mexicaine qui peut élargir vos idées et permettre à chacun d'obtenir quelque chose qu'il aime.

Explorez les substituts de protéines de viande et incluez-les dans votre alimentation. Ces protéines se trouvent souvent dans les légumineuses, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines. Le quinoa, par exemple, est une excellente source de protéines. Il est important de conserver une variété d'éléments pour accompagner le repas, non seulement pour leur teneur en protéines, mais ils fournissent également des glucides qui vous comblent et vous satisfont.

• Le riz et les pâtes sont des substituts courants, mais il existe des pois chiches, des lentilles, des haricots et une grande variété de produits séchés qui sont très bon marché à acheter et à cuire de nombreuses façons.

Faites le plein d'un garde-manger végétarien avec quelques produits de «triche». Ce sont d'excellents gains de temps tels que:

• Bouillon végétarien / cubes de bouillon.
• Mélanges d'épices (comme le taco, le toscan, le curry vert, etc.) qui peuvent ajouter rapidement de la saveur à un repas.
• Sauces de style «verser et servir» comme les sauces pour pâtes, les sauces au curry ou pour sautés, les marinades et autres produits qui peuvent faire un repas rapide avec en plus quelques bons légumes et protéines végétariennes. C'est bien de le faire à partir de zéro de temps en temps, mais si vous avez peu de temps, il est préférable de travailler avec ce que vous pouvez.
• Lait de soja longue durée
• Les lentilles en conserve, les pois chiches (etc.) sont fantastiques car ils n'ont pas besoin d'être trempés comme beaucoup de haricots secs mais peuvent être utilisés directement de la boîte.

Préparez des repas en vrac si vous n'avez pas le temps de cuisiner souvent. Cela peut être de congeler des portions pour un déjeuner rapide à réchauffer, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps, en particulier si vous cuisinez simplement pour vous-même.

Planifiez vos repas une semaine à l'avance afin de pouvoir magasiner en conséquence. Très souvent, le mieux est d'être inventif - si vous trouvez des produits fantastiques dans les magasins, vous pouvez toujours modifier les plans de menu pour les inclure.

• Évitez d'acheter de la viande. Cela peut sembler évident, mais si vous n'êtes végétarien qu'occasionnellement, avoir un congélateur contenant des produits à base de viande signifie qu'ils doivent être utilisés ou jetés s'ils ne peuvent pas être donnés. Cela signifie simplement que vous êtes plus enclin à cuisiner des plats non végétariens s'il y a des produits à base de viande. C'est aussi une habitude commune pour de nombreux végétariens qui mangent occasionnellement de la viande d'acheter occasionnellement de la viande quand elle est spéciale car elle est moins chère, ce qui signifie qu'elle est toujours là. Cela peut ou non faire partie de vos directives alimentaires prévues, mais si vous ne l'achetez pas, il est presque certain que vous ne l'utiliserez pas.

Chaque fois que vous achetez vos repas, si vous ne pouvez pas trouver ou choisir un bon restaurant végétarien (par exemple, si vous avez des invités qui aiment les plats de viande, ou qu'ils ne sont tout simplement pas locaux pour vous), faites une petite recherche à l'avance pour voir si le menu offre quelque chose de bien pour les végétariens.

• Avec Internet, de nombreux restaurants et hôtels ont leur menu en ligne, ce qui facilite grandement le travail, mais vous pouvez également téléphoner à l'avance pour faire une réservation pour savoir ce que la cuisine peut faire pour vous et vos invités. Les végétariens peuvent être tristement difficiles à satisfaire car la plupart des équipes de cuisine traditionnelles ne sont pas toujours formées pour se spécialiser dans la cuisine végétarienne. Comme les végétariens souhaitent naturellement aussi quelque chose d'un peu plus spécial qu'ils ne peuvent cuisiner à la maison, la recherche est la clé d'une soirée agréable au restaurant.

Considérez les repas végétariens qui sont également connus pour être appréciés par les non-végétariens, si vous partagez une maison avec des non-végétariens. Quelques exemples pourraient être des cannellonis aux épinards et à la ricotta, des salades copieuses, des sautés, des pâtes cuites au four, des pâtisseries aux légumes et des soupes. Il est toujours plus facile de préparer un menu plutôt que deux types à chaque fois. Certains fabricants de TVP (protéines végétales texturées) offrent de très bons saucisses végétariennes, hamburgers et produits hachés et la qualité des plats cuisinés ou des offres de bar à lunch est de plus en plus meilleure.