Comment utiliser les recettes volumétriques?
Avec un garde-manger bien garni, vous n'aurez aucun problème à trouver des recettes volumétriques pour les ingrédients que vous avez sous la main.
Les livres de volumétrie de Barbara Rolls contiennent généralement un certain nombre de recettes pour vous aider à mettre en œuvre la façon de manger volumétrique. Utilisez les conseils suivants pour intégrer ces recettes dans votre menu quotidien.
Méthode 1 sur 3: comprendre les bases
Abordez les recettes avec une compréhension de ces stratégies de base afin que vous puissiez manger les bonnes quantités et préparer les recettes en fonction des besoins de votre ménage.
- 1Vérifiez le nombre et la taille des portions. Bien que la volumétrie vise à maximiser le volume que vous mangez, vous souhaitez rester dans les limites de la taille des portions.
- 2Ne vous concentrez pas trop sur la mesure parfaite des grammes. Tenez-vous en aux mesures ménagères qui sont données. Ne vous inquiétez pas trop si la taille d'une boîte de haricots, par exemple, a un nombre de grammes légèrement différent de la taille de la boîte indiquée dans la recette, ou si votre œuf ne pèse pas exactement 100 grammes.
- 3Suivez le nombre de calories dans votre total quotidien. Chaque recette répertorie le nombre de calories, la densité calorique et la quantité de macronutriments inclus.
- 4Utilisez les icônes spéciales. Ils vous diront si les recettes conviennent aux restes, aux végétariens ou au congélateur.
Méthode 2 sur 3: remplissez votre cuisine d'ingrédients respectueux de la volumétrie
Méthode 3 sur 3: modifiez vos propres recettes selon les principes de la volumétrie.
Avec un garde-manger bien garni, vous n'aurez aucun problème à trouver des recettes volumétriques pour les ingrédients que vous avez sous la main.
- 1Ingrédients de stock pour les sandwichs. Les légumes gorgés d'eau, comme les cœurs d'artichauts ou les poivrons rouges rôtis, les cornichons et les moutardes aromatisées sont tous de bons choix pour les sandwichs.
- 2Gardez les composants de la soupe à portée de main. Le bouillon à faible teneur en sodium, les légumes surgelés, les tomates en conserve, les grains entiers comme le riz brun et l'orge perlé ainsi que de délicieuses épices et assaisonnements vous aideront à préparer une soupe facile à tout moment.
- 3Ayez les ingrédients dont vous avez besoin pour faire des salades rapides. Les haricots et le poisson en conserve, les graisses saines comme l'huile d'olive, les noix ou les graines à saupoudrer, les vinaigres, les vinaigrettes et les ingrédients de vinaigrette vous aideront à préparer facilement des salades.
- 4Gardez les autres aliments de base pour les plats composés. La viande et la volaille maigres, les haricots, les pâtes de blé entier, le riz brun, les légumes surgelés, les épices et les assaisonnements peuvent tous être combinés de diverses manières pour créer des plats principaux et des plats d'accompagnement.
Méthode 3 sur 3: modifiez vos propres recettes selon les principes de la volumétrie
Vous n'êtes pas obligé de vous arrêter avec les recettes dans les livres. Vous pouvez modifier vos recettes préférées pour réduire leur nombre de calories et augmenter la quantité dont vous pouvez profiter.
- 1Ajoutez plus de légumes et de fruits. Pour réduire la densité calorique, vous voulez toujours ajouter plus d'ingrédients riches en eau à vos plats.
- 2Passez aux grains entiers. Changez un plat de pâtes en remplaçant les pâtes de blé entier, ou remplacez une tortilla de blé entier par une tortilla de farine blanche.
- 3Décidez comment réduire la graisse. Vous pouvez remplacer les graisses saturées comme le beurre par de l'huile d'olive ou de canola. Vous pouvez également utiliser des quantités réduites de graisses ou utiliser un aérosol de cuisson pour faire dorer.
- 4Remplacez les versions faibles en gras des ingrédients lorsque cela est possible. Par exemple, remplacez le fromage allégé ou le fromage à la crème dans une casserole.
- 5Essayez de réduire le sucre. Préparez la recette en utilisant un substitut de sucre ou réduisez la quantité de sucre.
- 6Lisez les suppléments de recette. De nombreuses recettes incluent une liste de la façon dont les ingrédients ont été modifiés pour ajuster le CD. Expérimentez ces principes dans votre propre cuisine.
- Les recettes volumétriques étiquetées «végétariennes» peuvent contenir des produits laitiers ou des œufs.
- Recettes doubles ou triples pour que vous puissiez avoir des restes. Emballez vos restes dans des contenants individuels, puis étiquetez-les. Réfrigérez-les ou congelez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- Si vous utilisez un substitut de sucre, en particulier dans la pâtisserie, assurez-vous de lire l'emballage pour toute modification que vous devrez apporter aux ingrédients ou aux temps de cuisson.
- Livre de volumétrie
- Des livres de cuisine adaptés à la volumétrie
- Garde-manger bien garni
- Balance alimentaire, tasses à mesurer et cuillères à mesurer
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Avis de non-responsabilité médicale Le contenu de cet article n'est pas destiné à remplacer un avis médical professionnel, un examen, un diagnostic ou un traitement. Vous devez toujours contacter votre médecin ou un autre professionnel de la santé qualifié avant de commencer, de modifier ou d'arrêter tout type de traitement de santé.
