Comment savoir si un régime sans gluten vous convient?
De plus en plus de personnes commencent à suivre un régime sans gluten, bien que ce régime puisse ne pas convenir à tout le monde.
De plus en plus de personnes commencent à suivre un régime sans gluten, bien que ce régime puisse ne pas convenir à tout le monde. Le gluten est la protéine présente dans les céréales comme le blé, le seigle et l'orge. Certaines personnes atteintes de maladies comme la maladie cœliaque (ou sprue) ont besoin de manger sans gluten, mais pour d'autres, un régime sans gluten est simplement un choix. Déterminez si ce régime vous convient - consultez un professionnel de la santé, réfléchissez aux options alimentaires qui s'offrent à vous et réfléchissez à vos besoins et objectifs nutritionnels.
Méthode 1 sur 2: travailler avec des professionnels
- 1Consultez votre médecin si vous avez des problèmes digestifs. Si vous avez des problèmes d'estomac - diarrhée, nausées, ballonnements, gaz ou maux d'estomac fréquents - consultez votre médecin. Ils feront un examen physique et discuteront de vos antécédents médicaux, et effectueront éventuellement des tests pour voir si vous souffrez d'une maladie qui serait aidée par un régime sans gluten.
- Votre médecin peut faire un test sanguin pour vérifier la maladie cœliaque.
- 2Consultez un spécialiste pour un diagnostic. Si un test sanguin ne permet pas de diagnostiquer votre problème, demandez à votre médecin de vous orienter vers un spécialiste. Consultez un allergologue pour déterminer si vous avez une allergie au blé. Consultez un spécialiste appelé gastro-entérologue pour une endoscopie ou une biopsie de votre intestin grêle afin de diagnostiquer la maladie cœliaque ou d'autres maladies.
- 3Adoptez un régime sans gluten si vous souffrez de la maladie cœliaque. Seulement 1 personne sur 133, soit 0,75% de la population, souffre de la maladie cœliaque. Si vous êtes diagnostiqué, vous devez adopter un régime strict sans gluten. Le gluten provoque des maladies et des problèmes médicaux à long terme chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Si vous suivez un régime sans gluten, vous devrez éviter ces aliments, à moins que vous ne puissiez trouver des versions sans gluten. - 4Allez sans gluten si vous avez une allergie au blé diagnostiquée. Si manger du gluten vous cause de légers problèmes d'estomac, vous pourriez avoir une allergie au blé. Cela se produit dans environ 0,4% de la population. Gardez le gluten hors de votre alimentation pour améliorer vos symptômes.
- Bien que ce ne soit pas la même chose qu'une allergie, la sensibilité au gluten peut également être améliorée en adoptant un régime sans gluten.
- 5Budget pour une diététicienne. Si vous optez pour le sans gluten, vous devez travailler avec un diététicien pour vous assurer que vous obtenez toutes les vitamines et tous les nutriments dont vous avez besoin. Si ce n'est pas quelque chose que vous pouvez vous permettre ou pour lequel vous ne pouvez pas prendre le temps, envisagez d'opter pour une option de régime moins difficile.
- Toute personne qui vous donne des conseils sur votre régime sans gluten doit être une «diététiste professionnelle» et avoir «RD» après son nom.
Méthode 2 sur 2: décider si vous devriez manger sans gluten
- 1Tenez un journal alimentaire. Un moyen simple de décider si vous devez suivre un régime sans gluten est de l'essayer à la maison et d'enregistrer les résultats. Commencez par enregistrer vos symptômes - ce qu'ils sont, quand ils se produisent, combien de temps ils durent et ce que vous avez mangé ce jour-là. Commencez ensuite à éliminer le gluten de votre alimentation et continuez à enregistrer des informations sur votre digestion. Si vous trouvez que vous vous sentez mieux une fois que vous mangez sans gluten, respectez-le!
- N'apportez pas d'autres changements à votre alimentation en même temps; par exemple, n'éliminez pas simultanément le gluten et les produits laitiers. Vous devez faire un produit à la fois pour voir ce qui cause les changements.
- 2Découvrez quelles céréales contiennent du gluten. Un régime sans gluten peut être assez contraignant, alors considérez où vous habitez et quels produits sont disponibles pour vous. Pour vous en tenir à un régime sans gluten, vous DEVEZ éviter de manger de l'orge, du malt, du seigle, du blé, du triticale (un croisement entre le seigle et le blé), de la farine de blé dur, de la farine, de la farine de graham, du kamut, de la semoule et de l'épeautre. Vous devriez également éviter l'avoine, car l'avoine est souvent contaminée par des produits à base de gluten.
Ne remplacez pas le gluten dans votre alimentation par plus de graisses ou de sucres - il est important de continuer à avoir une alimentation équilibrée. - 3Comprenez quels types d'aliments contiennent du gluten. Le gluten apparaît dans de nombreux types d'aliments. Si vous suivez un régime sans gluten, vous devrez éviter ces aliments, à moins que vous ne puissiez trouver des versions sans gluten. Ces aliments comprennent:
- Bière
- Pain, gâteaux, tartes, biscuits et craquelins (y compris les gaufrettes de communion!)
- Céréales
- Des bonbons
- Croûtons
- frites
- Sauce, vinaigrette, sauce de soja (et les sauces en général), et les aliments en sauce
- Simili-viande et fruits de mer
- Pâtes
- Azyme
- Viande de déjeuner transformée
- Mélanges de riz assaisonnés
- Grignotines assaisonnées comme les croustilles
- Soupe, base de soupe et volaille à badigeonner
- 4Prévoyez de compléter le gluten avec des alternatives saines. Ne remplacez pas le gluten dans votre alimentation par plus de graisses ou de sucres - il est important de continuer à avoir une alimentation équilibrée. Choisissez des alternatives sans gluten comme le maïs, le riz, le sarrasin et le quinoa. Encore une fois, réfléchissez à l'endroit où vous vivez et quels produits alimentaires sont disponibles pour vous, et si vous serez en mesure de remplacer le gluten par des alternatives saines.
- Les alternatives sans gluten sont souvent plus chères que leurs homologues.
- 5Envisagez d'autres régimes si vous essayez de perdre du poids. Aller sans gluten ne vous aidera pas nécessairement à perdre du poids. Certaines alternatives au gluten contiennent encore plus de sucre que leurs homologues contenant du gluten. Éliminer les glucides de votre alimentation n'est pas le meilleur moyen de perdre du poids - essayez d'éviter les mauvaises graisses, mangez beaucoup de fruits et de légumes, optez pour des grains entiers et réduisez plutôt la taille de vos portions.
- 6Évitez un régime sans gluten si vous êtes à risque de carence en vitamines. Vous pouvez être à risque de carences nutritionnelles si vous suivez un régime sans gluten. De nombreux produits sans gluten sont dépourvus de nutriments importants comme le fer, les fibres, le folate, le calcium, etc. Certaines conditions médicales peuvent également contribuer à des carences en vitamines, alors évitez de consommer du gluten ou travaillez en étroite collaboration avec un diététicien si:
- tu es anémique
- Vous avez déjà subi une chirurgie de perte de poids
- Vous avez des difficultés à absorber ou à digérer les aliments
- Vous êtes enceinte ou souhaitez tomber enceinte
Certaines personnes atteintes de maladies comme la maladie cœliaque (ou sprue) ont besoin de manger sans gluten, mais pour d'autres, un régime sans gluten est simplement un choix.
- Si vous optez pour le sans gluten, demandez de l'aide à une diététiste professionnelle.
- De nombreuses personnes qui évitent le gluten commencent à perdre du poids et se sentent mieux, mais c'est peut-être parce qu'elles consomment moins de calories et moins de sucre provenant de céréales raffinées. Un régime bien équilibré, pauvre en graisses et en sucre est susceptible d'être tout aussi efficace pour la population générale pour perdre du poids et se sentir en bonne santé.
- À moins que vous n'ayez la maladie cœliaque, une intolérance au gluten ou une poignée d'autres maladies ( syndrome du côlon irritable, dermatite herpétiforme, diabète de type 1 ou problèmes digestifs dus au VIH), il y a peu de preuves qu'un régime sans gluten offre des bienfaits pour la santé.
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Questions et réponses
- Peut-on perdre du poids avec un régime sans gluten?Oui, si vous coupez les calories, vous perdrez du poids. Concentrez-vous sur les grains entiers sans gluten, ainsi que sur les fruits et légumes frais.
- Que ne dois-je pas manger avec un régime sans gluten?Le gluten se trouve dans tout ce qui contient du blé, comme le pain, les céréales, les produits de boulangerie, les pâtes, etc. Il est important d'éviter toutes les formes de blé si vous ne tolérez pas le gluten.
- Quels sont les symptômes d'une intolérance au gluten?Certaines personnes souffrent de diarrhée, de nausées, de ballonnements, de gaz ou de maux d'estomac fréquents si elles sont intolérantes au gluten.
- Pouvez-vous prendre du poids si vous êtes intolérant au gluten?Oui, tout le monde peut prendre du poids s'il mange plus de calories qu'il n'en brûle en faisant de l'exercice.
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Avis de non-responsabilité médicale Le contenu de cet article n'est pas destiné à remplacer un avis médical professionnel, un examen, un diagnostic ou un traitement. Vous devez toujours contacter votre médecin ou un autre professionnel de la santé qualifié avant de commencer, de modifier ou d'arrêter tout type de traitement de santé.
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